Kogyoku-Apfelkuchen

Ein Apfelkuchen mit Kogyoku-Äpfeln – perfekt zu einer Tasse Tee
Kogyoku-Apfelkuchen Akita

Kogyoku-Apfelkuchen Einleitung

Der Kogyoku-Apfelkuchen (紅玉アップルパイ, Kogyoku Apfelkuchen) verführt mit einem frischen Apfelduft, der einem beim Anschneiden entgegenschwebt. Beim ersten Bissen genießt man den knusprigen Blätterteig, begleitet von der erfrischenden Säure und der reichhaltigen Süße der Kogyoku-Äpfel. Der Teig wird aus Weizen hergestellt, der in den fruchtbaren Böden von Ogata, einer der größten Getreideanbaugebiete in Akita, angebaut wird. Die Kogyoku-Äpfel stammen von jungen Bauern aus Yokote in der Präfektur Akita, die diese seltene Apfelsorte mit größter Sorgfalt kultivieren. Statt mit weißem Zucker wird die Süße durch nährstoffreichen und magenfreundlichen Rübenzucker erreicht, der diesem Kuchen seine besondere Note verleiht.

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