Kibi mochi, awamochi, tochimochi

Kibi mochi, awamochi, tochimochi Einleitung

Die Präfektur Kyoto hat das Tango-Gebirge im Norden, das Tanba-Gebirge in der Mitte und ein Mittelgebirge von weniger als 1000 Metern, und der größte Teil der Chutan-Region bis zur Nantan-Region sind Bergregionen. Von den Tanba-Bergen fließen große und kleine Flüsse wie der Katsura River durch die Berge, und Satoyama sind verstreut. In Berggebieten, in denen es nur wenige Flachländer gibt, können Reis und Weizen nicht ausreichend geerntet werden, weshalb Mochi aus Hirsekörnern wie Hirse und Makrele sowie Tochinomi hergestellt wurden. Es wird gesagt, dass Reis in Zeiten, in denen er nicht zufriedenstellend hergestellt wurde, anstelle eines Grundnahrungsmittels gegessen wurde. In der Vergangenheit wurden Hirsekörner überall angebaut, aber da der Reis verbessert wurde und der Anbau einfacher wurde, sind Hirsekörner im Gegenteil knapp geworden. In den letzten Jahren hat es jedoch aufgrund seines hohen Nährwerts als Reformkost Aufmerksamkeit erregt. Tochi-Frucht wird von September bis Oktober geerntet, daher wird zu dieser Zeit auch „Tochimochi“ hergestellt und gegessen. Sowohl „Kibimochi“ als auch „Awamochi“ werden gegen Ende des Jahres hergestellt, und der Brauch, Hirse-Mochi während der Jahresende- und Neujahrsferien zu essen, wurde bereits jetzt an die Gemeinde weitergegeben.

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Andere Informationen

• NameKibi mochi, awamochi, tochimochi
• Bezirk Kyoto
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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