Soba-Reisbrei

Ein seltenes Gericht, um Soba zu essen, wie es ist
TOKUSHIMA

Soba-Reisbrei Einleitung

„Soba-Reisbrei (zosui)“ ist ein lokales Gericht der Region Iya. Die Region Iya war von hohen Bergen umgeben und Reis konnte nicht produziert werden, weshalb Buchweizen hergestellt wurde. Buchweizenreis ist Buchweizenfrucht, die in Salz gekocht, geschält und getrocknet wird. Es wird gesagt, dass „Soba-Reisbrei“ begann, als Heike no Ochiudo (Heike no Ochiudo), die nach der Schlacht von Genpei (Genpei no Kassen) in die Region Iya floh, ihn zum Gedenken an die Hauptstadt zu einem Neujahrsgericht machte.

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