Jigoku-Mushi
Die Spezialität der Beppu-Onsen: "Jigoku-Mushi"
Über Jigoku-Mushi
Jigoku-Mushi (地獄蒸し) ist eine traditionelle Kochtechnik, die seit der Edo-Zeit besteht. Dabei werden die Zutaten mit der heißen Dampfhitze aus den Thermalquellen von Beppu gedämpft.
Verschiedene Zutaten wie Gemüse und Meeresfrüchte werden auf ein Bambussieb gelegt, in einen sogenannten „Jigoku-Mushi-Kessel“ mit etwa 100 Grad heißem Dampf gestellt und dann einfach mit einem Deckel verschlossen. Durch den salzhaltigen Dampf der Thermalquelle werden die Zutaten schonend und schnell gegart, sodass ihr natürlicher Geschmack und ihre Frische perfekt bewahrt bleiben.
Ähnliche Videos
Bewertung
Es gibt noch keine Bewertungen.
Regionale Gerichte aus der Region Oita
Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Kochtyp
Recommended
-
![Hachinohe Ramen]()
Hachinohe Ramen
Aomori / >Ramen -
![Yaki Manju]()
Yaki Manju
Gunma / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Matsumae-Zuke]()
Matsumae-Zuke
Hokkaido / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Shimotsukare]()
Shimotsukare
Tochigi / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Asahi-Krabbe]()
Asahi-Krabbe
Miyazaki / >Meeresfrüchte/Meeresfrüchte -
![Manganji-Paprika (Manganji-Süßpaprika)]()
Manganji-Paprika (Manganji-Süßpaprika)
Kyoto / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker -
![Imari-Rindfleisch]()
Imari-Rindfleisch
Saga / >Gerichte mit Fleisch -
![Hachiko-Süßigkeiten]()
Hachiko-Süßigkeiten
Akita / >Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
