Dekomawashi

Spezialitäten der Region Iya in Miyoshi
TOKUSHIMA

Dekomawashi Einleitung

„Dekomawashi“ ist ein Miso-Dengaku, das hergestellt wird, indem lokale Kartoffeln, Soba-Knödel, Tofu, Konnyaku usw. auf einen Spieß geklebt, gegrillt und erneut mit Miso-Sauce gegrillt werden. Awa ist ein Landmuster, in dem Ningyo Joruri, das vor langer Zeit auf der Insel Awaji beliebt war, überliefert wurde und blühte. Es scheint, dass es „Dekomawashi“ genannt wurde, weil das Aussehen des Backens von Dengaku beim runden Drehen der „Deko“ (Puppe) von Ningyo Joruri ähnelt.

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