Wappa-Mahlzeit

Eine traditionelle Spezialität aus Niigata
Wappa-Mahlzeit NIIGATA

Wappa-Mahlzeit Einleitung

Wappa-Mahlzeit (わっぱ飯, Wappa-meshi) ist ein typisches Gericht aus der Region Niigata. Der Begriff „Wappa“ bezieht sich auf eine traditionelle Lunchbox aus dünnen Zedernholzbrettern, die zu einer runden Form gebogen werden. Für dieses Gericht wird Reis in einer leichten, salzigen Brühe gedünstet und in diese Wappa-Schale gefüllt. Anschließend wird der Reis mit saisonalen Meeresfrüchten wie Lachs und Lachsrogen (Ikura) belegt und gedämpft. Im Vergleich zu typischem Takikomigohan (gemischtem Reisgericht) schmeckt die Wappa-Mahlzeit leichter und ermöglicht es, den reinen Geschmack der Zutaten in vollen Zügen zu genießen.

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