Hama-Yaki
Ein herrlicher Duft und voller Geschmack – Niigatas Hama-Yaki!
Über Hama-Yaki
Hama-Yaki (浜焼き, Hama-Yaki) ist eine traditionelle Zubereitungsart aus der Region Niigata, bei der frisch gefangener Fisch direkt aus dem Hafen auf Bambusspieße gesteckt und im Ganzen gegrillt wird.
Der Fisch wird langsam über hochwertiger Shiro-Zumi-Kohle aus Uonuma geröstet, wodurch er dank des Infraroteffekts wunderbar saftig bleibt, während der natürliche Geschmack intensiviert wird. Durch das Grillen wird überschüssiges Fett entfernt, was ihm eine köstliche Röstaroma verleiht und gleichzeitig die Haltbarkeit verbessert.
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Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
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