Yamagata Soba

Aromatisches Soba „Itasoba“, geliebt von den Einwohnern Yamagatas
Yamagata Soba Yamagata

Yamagata Soba Einleitung

Yamagata Soba (山形そば, Itasoba) ist eine Soba-Variante, die in der Region des Landesinneren der Präfektur Yamagata weit verbreitet ist. Sie wird traditionell in einer länglichen hölzernen Box serviert, was das charakteristische Merkmal dieser Art von Soba ist. Im Gegensatz zu Zaru- oder Seiro-Soba sorgt die flache Box dafür, dass die Nudeln optimal ihren Geschmack entfalten können. Jede einzelne Nudel ist fest und bietet ein köstlich bissfestes Erlebnis.

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