Handgemachtes Sashimi Konnyaku

Über Handgemachtes Sashimi Konnyaku

Die Okukuji-Region der Präfektur Ibaraki ist seit der Antike beliebt und soll der Geburtsort von Konnyaku sein. Dies ergibt sich aus der Tatsache, dass Nakajima Toemon aus der Mito-Domäne eine Methode entwickelt hat, um Konjakkartoffeln zu pulverisieren. Es ist einfach zu lagern und an entfernte Orte zu transportieren, indem rohe Kartoffeln dünn geschnitten, auf Spieße geklebt, getrocknet und zerkleinert werden Infolgedessen hat der Konnyaku-Anbau in unserer Region stieg dramatisch an. In der Edo-Zeit wurde es ein Monopol der Mito-Domäne, um die Finanzen der Domäne zu unterstützen. Daher gedeiht der Anbau sogar als Spezialprodukt, und es gibt auch einen „Konjac-Schrein“, der Nakajima Toemon in Daigo Town gewidmet ist.
Es gibt verschiedene Arten, Konnyaku zu essen, und zu Hause wird es als Gericht wie „Sashimi Konnyaku“, „Nikushime“ und „Nikujaga“ gegessen. „Konnyaku no Dengaku“ ist auch bei Einheimischen beliebt und zeichnet sich durch das Hinzufügen von Yuzu-Miso aus.

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