Ankou Nabe
Eine überraschende Delikatesse hinter unerwarteter Fassade – Erstverkoster sind begeistert!

Über Ankou Nabe

Ankou Nabe (あんこう鍋, Ankou nabe) ist eine Spezialität aus der Präfektur Ibaraki, die besonders in den kühlen Monaten vom Winter bis zum Frühling ihre Hochsaison hat, mit dem besten Geschmack zwischen Januar und Februar, vor der Laichzeit.

Der Ankou, obwohl mit einem ungewöhnlichen Aussehen, überzeugt mit einem raffinierten Geschmack und wird als Fisch ohne Abfall bezeichnet – von ihm kann jeder Teil genutzt werden. Je nach Würze der Suppe können Sie sowohl einen erfrischenden Geschmack genießen (mit Sojasaucenbasis) als auch einen reichhaltigen, cremigen Genuss (Dobu-jiru: eine Suppe mit geschmolzener Ankou-Leber).

Darüber hinaus ist der Fisch reich an Kollagen und Nährstoffen, was ihn zusätzlich als eine gesunde Wahl auszeichnet.

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