Kuzumochi

Über Kuzumochi

Es scheint eine Theorie zu geben, dass „Kuju Mochi“ in Kanto Wächterfiguren verwendete, um es von „Kudzu Mochi“ in Kansai zu unterscheiden. Um die Kanto-Version herzustellen, lösen Sie Kudzu-Pulver in Wasser auf und fügen Sie Zucker hinzu. Während des Erhitzens durchsichtig kneten, in einen Behälter füllen, die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken, mit fließendem Wasser oder Eiswasser abkühlen und in die gewünschte Form schneiden. Wenn Sie möchten, wird es oft mit gelbem Pulver und schwarzem Honig gegessen. Es scheint, dass es das einzige fermentierte Lebensmittel unter den japanischen Süßigkeiten ist.

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