为您介绍岛根县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍岛根县地区的10道必吃当地美食。
访问岛根县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
芋煮
出云荞麦面
飞鱼烤鱼糕
蜆汤
云南炭烤青花鱼
舞茸饭
出云甜汤
蚬佃煮
粽叶饼
酸青花鱼饭
芋煮
接待客人和欢聚时光中不可或缺的秋天传统美食
在津和野，每到秋天，街头就会听到人们说“芋煮的季节到了啊”。芋煮的主要食材是小鲷鱼的炙烤片和里芋，而在青野山脚笹山地区生长于火山灰土壤中的里芋，自古以来就被称为绝品美味。芋煮对津和野人来说，是接待客...
出云荞麦面
使用全粒研磨制成的香气浓郁、风味深厚的出云荞麦
出云荞麦面（出雲蕎麦, Izumo soba）是出云地区的代表性美食文化之一。其特点之一是与普通的荞麦面相比，面条呈现出较深的黑色。 通常在制作荞麦粉时，会将去壳后的荞麦籽按从一号粉到四号粉分类。荞麦籽越接近...
飞鱼烤鱼糕
因“好吃到下巴都要掉下来”，取名为“飞鱼”
“野烧”的名字源自从前为了避开烟雾和热气，选择在室外进行烧制。据传，该名是江户时代松江城主松平不味公所命名的。 在各种野烧鱼糕中，最具代表性的是“飞鱼烤鱼糕（あご野焼き）”。在山阴地区，自古以来就亲...
蜆汤
堪称宍道湖七珍之一的岛根引以为傲的乡土料理！
蜆汤（蜊汁）是以被称为“宍道湖七珍”之一的蜆为食材所制作的经典料理，无论是在旅馆还是在普通家庭中都十分常见。由于宍道湖是咸淡水湖，这里的蜆是大和蜆，每年的捕获量达到约6,100吨，在全国范围内也享有盛名。...
云南炭烤青花鱼
隐秘在山阴的珍品——云南炭烤青花鱼，历史与风土孕育的香浓滋味
云南炭烤青花鱼（雲南の焼きサバ）是岛根县云南市的传统乡土料理，即使位于内陆地区，也有独特的以新鲜青花鱼为主材的饮食文化。其历史可以追溯到从前，捕捞于日本海的新鲜青花鱼以生鲜形式运往内陆，而云南市正...
舞茸饭
将舞茸的鲜美和香气融入米饭的经典乡土料理
舞茸饭（舞茸ごはん, Maitake Gohan）是一道使用饭南町特产舞茸与胡萝卜等蔬菜一起炊煮而成的混合米饭。 香味浓郁且口感爽脆的舞茸，不仅营养丰富，还深受人们喜爱，成为备受欢迎的乡土料理。
出云甜汤
因神明齐聚出云而诞生的甜汤
据说出云是甜汤（ぜんざい）的发祥地。这是因为拥有出云大社的出云地区，在旧历十月（被称为“神在月”）时，全国各地的八百万神灵都会聚集于此。在古时的神在祭上，曾供奉的“神在饼”逐渐演变成了“甜汤”，并传播到...
蚬佃煮
正宗宍道湖大和蚬制成的佃煮
宍道湖是咸淡水混合的湖泊，非常适合蚬的生长，以日本国内最高的蚬捕捞量闻名，“宍道湖蚬”已成为全国知名的品牌。 用宍道湖的蚬制作的佃煮“蚬佃煮”既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭食用。同时，它作为伴手礼也...
粽叶饼
承载岛根县传统的，用山拐枣叶子包裹的“粽叶饼”
粽叶饼（かしわ餅, Kashiwa Mochi）是岛根县全境深受喜爱的传统和菓子，通常在端午节或插秧后的“净泥”仪式上制作。在日本其他地方，这种饼通常用橡树叶包裹，但在岛根县，因为橡树并不自然生长，当地用山拐枣叶（...
酸青花鱼饭
融合岛根海洋馈赠与香喷喷烤青花鱼的传统美味“酸青花鱼饭”
酸青花鱼饭（すもじ, Sumoji）是岛根县利用海洋资源创作出的传统料理。这一地区因日本海的风浪孕育了肥美多脂的青花鱼，是日本青花鱼捕捞量位居前列的地区。“酸青花鱼饭”便是用这种优质青花鱼制作而成的经典乡土...
