为您介绍长野县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍长野县地区的10道必吃当地美食。
访问长野县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
野泽菜渍菜
滑菇酱
信州三文鱼
信州荞麦面
山贼烧
戸隠荞麦面
おやき(Oyaki)
山胡椒叶
鲤鱼锅
荞麦饼
野泽菜渍菜
妈妈的味道——野泽菜！野泽菜渍菜搭配米饭绝佳！
正如信州流传的“雪、被炉和腌菜”所说，野泽菜是用富含矿物质的雪融水滋养，并在昼夜温差中生长，形成了独特的甘甜与鲜嫩。这种蔬菜自古以来就深受信州人们的喜爱。气温越低，水温越凉，野泽菜便会越柔嫩和美味。...
滑菇酱
滑滑嫩嫩又营养丰富的健康米饭伴侣——滑菇酱！
滑菇酱（なめたけ, Namatake）是来自长野县的一道特色食品，长野县以其丰富的蘑菇产量而闻名。其中，用于制作滑菇酱的金针菇更是国内著名的长野县特产。通常，“滑菇酱”指的是用幼嫩的金针菇与酱油一起煮制而成的...
信州三文鱼
在口中绽放甜美滋味的信州三文鱼
信州三文鱼（信州サーモン, Shinshu Salmon）是一种全新品种的三文鱼，由虹鳟鱼和褐鳟鱼杂交而成，完美继承了两者的优点。用于产卵的能量化作了其鲜美的风味，汇聚在细腻致密、厚实的红色鱼肉中。适量的脂肪赋予...
信州荞麦面
使用40%以上荞麦粉的祖传“信州荞麦面”
信州被认为是“荞麦切面”的发源地。长野县因其昼夜温差大，排水良好的山地农田非常适合种植荞麦，从而生产出优质的荞麦，以“信州荞麦面”而闻名。为了保持“信州荞麦面”这一品牌的高品质，只有那些荞麦粉含量40%以上...
山贼烧
流行于盐尻市、松本市等长野县中信地区的乡土料理
被称为信州人灵魂美食的「山贼烧」（山賊焼き）是长野县中信地区（盐尻市、松本市）的特色料理。这道美食将带有浓郁蒜香的酱料渗入鸡腿肉中，之后蘸上淀粉，炸至酥脆金黄。也被称为山贼炸，其豪放的外观与浓郁的...
戸隠荞麦面
信州——荞麦切发源地，日本三大荞麦面之一的户隠荞麦面
户隠荞麦面(戸隠そば, Togakushi soba) 是指长野县长野市户隠（旧户隠村）出产的荞麦面。它与岩手县的碗子荞麦面和岛根县的出云荞麦面并称为日本三大荞麦面之一。其特色是使用一种名为“挽きぐるみ”的荞麦粉，这种...
おやき(Oyaki)
长野县人民的灵魂美食！长野是おやき的发源地！
おやき(Oyaki)是长野县的特色美食，是用小麦粉、荞麦粉等加水搅拌后揉制成的面团，擀成薄皮后包裹红豆、蔬菜等馅料，再烤制而成的小吃。这种传统美食非常适合边走边吃，深受游客喜爱，同时也是颇受欢迎的伴手礼之...
山胡椒叶
独特的苦味和香气让人上瘾！山菜中的珍品
山胡椒叶（こしあぶら）的新芽在春季萌发，散发出独特的香气，是一种可食用的山菜。这种山菜富含营养，在长野县，人们为了减少苦味通常将它制作成天妇罗，或者用于凉拌、焯水后调味享用。此外，它也可以通过盐腌...
鲤鱼锅
温暖人心的味道！信州味噌完美搭配的鲤鱼锅
鲤鱼锅（鯉こく）是长野县（尤其是佐久地区）的特色料理，这里盛行鲤鱼养殖。鲤鱼锅指的是将鲤鱼的鱼身切成圆块，用味噌煮成的一种类似味噌汤的炖菜。鱼肉口感清淡柔软，脂肪丰富，同时鱼骨也能煮出浓郁的汤汁，...
荞麦饼
长野县特有的荞麦美味地方美食
荞麦饼（そばがき）是将荞麦粉加水或热水后迅速搅拌成团子状的一道美食。通常用筷子一小块一小块地撕下来，蘸荞麦酱汁或酱油食用。近年来，它也被重新评价为一种健康食品。
