为您介绍长野县地区的10道必吃当地美食。
为您介绍长野县地区的10道必吃当地美食。
访问长野县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。
野泽菜腌菜
日式酱煮金针菇
信州三文鱼
信州荞麦
山贼烧
户隐荞麦面
Oyaki
Koshiabura
鲤鱼味噌煮
荞麦糕
野泽菜腌菜
家常风味野泽菜，配米饭格外合适！
信州有句俗语：“雪、被炉和腌菜叶最相配。”野泽菜得益于富含矿物质的雪融水和昼夜温差，口感甘甜、水润，自古以来深受信州人喜爱。气候越寒冷、水温越低，野泽菜就越柔嫩可口。它是家乡风味和妈妈的味道的代表之...
日式酱煮金针菇
爽滑顺口、营养丰富的健康下饭菜——日式酱煮金针菇！
长野县是盛产蘑菇的地区，日式酱煮金针菇的原料金针菇，国内产量中大部分也来自长野。通常所说的日式酱煮金针菇，多是用较嫩的金针菇加酱油煮制而成，味道咸甜，常带有浓稠的芡汁。它富含膳食纤维和维生素，热量...
信州三文鱼
甘甜滋味在口中层层绽放，令人回味
信州三文鱼是由虹鳟与褐鳟杂交培育而成的新品种，兼具两者的优点。用于产卵的能量凝聚成鲜美滋味，使肉质细腻、厚实，呈红色。适度的脂肪带来入口即化的口感与浓郁风味，余味却不显腻。
信州荞麦
荞麦粉含量不低于40%的荞麦面，被誉为荞麦面的发源之地
据说，信州是“切荞麦面”这一做法的发源地。长野县昼夜温差大，山地田地排水良好，适合种植荞麦，因此产出的荞麦品质优良，“信州荞麦”也因此闻名。为维持“信州荞麦”这一品牌的品质，只有荞麦粉含量达到40%以上的优...
山贼烧
流传于长野县中信地区（盐尻市、松本市等）的乡土料理
山贼烧是被称为信州人灵魂美食的长野县中信地区（盐尻市、松本市）乡土料理。将鸡腿肉浸泡在蒜香浓郁的酱汁中，裹上太白粉后炸至酥脆。这道菜也称作“山贼炸”，豪爽的卖相和浓郁的蒜香风味深受欢迎。
户隐荞麦面
信州荞麦面发源地之一，日本三大荞麦面之一——户隐荞麦面
户隐荞麦面指长野县长野市户隐地区（原户隐村）的荞麦面。它与岩手县的碗子荞麦面、岛根县的出云荞麦面并称为日本三大荞麦面。其特点是使用仅去除荞麦壳后磨制的“全粒粉”，并用一根擀面杖擀成圆形。由于研磨时保...
Oyaki
长野县民的灵魂美食！长野是Oyaki的发源地！
Oyaki是长野县的名产。将小麦粉、荞麦粉等加水揉成面团，擀成薄皮，再包入红豆或蔬菜等馅料后煎制而成。它也很适合边走边吃，深受游客喜爱，也是人气伴手礼。
Koshiabura
独特的苦味与香气令人回味的山菜
春初长出的嫩芽带有独特香气，可以食用，作为山菜受到对待。Koshiabura营养价值很高，在长野县，人们会将它做成天妇罗以减轻苦味，也会用来制作拌菜、凉拌浸渍菜等，十分美味。此外，它还会被制成拌菜或凉拌浸渍...
鲤鱼味噌煮
热乎暖心，搭配信州味噌风味更佳
长野县（尤其是佐久地区）盛行鲤鱼养殖。鲤こく是一道将鲤鱼切成轮状后用味噌炖煮、类似味噌汤的料理。鱼肉清淡柔软，鱼脂丰润，鱼骨和边角料也能煮出鲜美的汤汁，吃起来十分可口。
荞麦糕
荞麦美味的长野县特色美食
荞麦糕是将水或热水加入荞麦粉中快速搅拌，制成团状的食品。食用时用筷子一点点掰下来，蘸荞麦面蘸汁或酱油。近年来，它作为健康食品也重新受到关注。
