日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

为您介绍岩手县地区的10道必吃当地美食。

岩手县

为您介绍岩手县地区的10道必吃当地美食。
访问岩手县地区时，请务必品尝当地的绝品美食。

No.1
碗子荞麦面
碗子荞麦面
不盖上碗盖，添面就不会停！尽情享用，吃到满足！

说到岩手县的荞麦面，就会想到碗子荞麦面。基本吃法是：将蘸过热荞麦汤汁的一口大小荞麦面放入客人的小碗中；客人每吃完一碗，服务人员便不断添入新的荞麦面，直到客人吃饱并盖上碗盖为止。可以一边享用，一边挑...

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No.2
盛冈冷面
盛冈冷面
面条弹韧爽滑，微辣开胃，令人回味！

盛冈冷面是发源于岩手县盛冈市的冷面料理，是以朝鲜半岛传统冷面为基础创制的当地美食。1954年开设“食道园”的青木辉人先生，借鉴韩国咸兴冷面和平壤冷面，加以改良并独创了这道料理。它最大的特色是弹韧爽口的面...

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No.3
勾芡乌冬面
勾芡乌冬面
岩手奥州冬日里的家常美味，暖心又暖身

岩手县奥州市江刺地区的人们喜爱吃勾芡乌冬面。这道乡土料理自昭和初期起便作为冬日佳肴代代相传。在寒冷的气候中，人们会在家制作这道暖身料理，如今当地餐饮店也能品尝到这份传统风味。 这道料理做法简单，特...

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No.4
盛冈炸酱面
盛冈炸酱面
盛冈人的灵魂美食——炸酱面，可按喜好调味，最后再喝一碗鸡蛋汤，暖心又满足。

炸酱面是岩手县盛冈市的乡土料理，也是盛冈三大面食之一。据介绍，战前曾在旧满洲品尝过炸酱面的高阶贯胜先生，战后在盛冈用日本食材加以改良，逐渐形成了独特风格。 炸酱面选用口感独特、类似扁乌冬的面条，配...

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No.5
远野成吉思汗烤羊肉
远野成吉思汗烤羊肉
秘制酱汁是关键！远野的灵魂美食——远野成吉思汗烤羊肉

岩手县远野市的名物“远野成吉思汗烤羊肉”，是以羊肉烹制的地方料理，深受游客和当地居民喜爱。二战后昭和22年（1947年），从旧满洲归来的安部梅吉将羊肉料理的魅力带到当地，由此孕育出远野独有的成吉思汗烤肉文...

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No.6
前泽牛
前泽牛
奥州代表性黑毛和牛，霜降纹理鲜明的前泽牛

前泽牛以优质细腻的霜降纹理和出众的肉质闻名，刀切下去时，肉质湿润柔嫩，手感令人难忘。饲养过程中，除了喂食前泽产的优质稻草，以及在水质清澈的土地上种植的干草和谷物，还注重营造不让牛承受压力的环境，并...

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No.7
北上可乐饼
北上可乐饼
北上的骄傲与风味，品尝岩手四季孕育的可乐饼。

北上可乐饼是岩手县北上市深受喜爱的地方美食。它的特色在于大量使用当地食材。作为可乐饼主角之一的二子芋，黏性强、风味浓郁，带来独特顺滑的口感。此外，在北上丰富自然环境中生长的黑毛和牛，以及富含维生素B...

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No.8
海鲜盖饭
海鲜盖饭

岩手县主要捕捞秋刀鱼和鲣鱼，水产养殖也很兴盛，海胆、裙带菜、牡蛎、扇贝和海鞘等都是当地重要的水产品。三陆海产以新鲜美味闻名全国。用这些海鲜制作的海鲜盖饭，在岩手是常见的美食。

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No.9
青椒味噌
青椒味噌
青椒的微苦与米曲的甘甜交融，岩手风味调味料

岩手县乡土料理青椒味噌，是一种将青椒的微苦与米曲的甘甜巧妙融合而成的万能调味料。约在1975年，岩手县的青椒种植面积扩大，为了利用农家多余的青椒，人们开始制作这道料理。据说，当地原本就有用米曲煮辣椒制...

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No.10
五右卫门拉面
五右卫门拉面
深受岩手县远野市民喜爱的隐秘乡土美食

远野的隐秘乡土美食“五右卫门拉面”是一道深受当地居民喜爱的微辣拉面。这种名字别致的拉面在远野市内多家店铺都有供应，各家的风味略有不同，但通常以较细的面条搭配鸡骨汤底，放上用豆瓣酱炒过的肉和豆芽等蔬菜。

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