蕪年糕汤
代表山口传统文化，寓意吉祥的简单美味汤品
蕪年糕汤的介绍
蕪年糕汤（かぶ雑煮，Kabu zoni）是山口县萩市及其周边地区广为流传的一道传统乡土料理。这道菜经常作为新年佳节的固定佳肴，为大家所喜爱。蕪年糕汤的主要食材是丸年糕、蕪和三叶草，搭配酱油为基础的清汤制成。未经烘烤的丸年糕直接煮入汤中，软糯的口感与微微粘稠的清汤相得益彰，再加上蕪淡淡的自然甜味，温馨舒适，令人陶醉。为了增添香气与视觉美感，还有一种独特的做法是将切细的鱿鱼绑结后放入汤中。 加入蕪这一食材还有着“股票上涨”（象征好运）的寓意，因此自古以来，在庆祝场合中备受珍视。在年末，人们通常全家齐聚一堂，由男性负责捣年糕，女性则忙着准备正月料理，如今这一风俗也得以保留并流传至今。这道蕪年糕汤虽简单，却凝聚了当地人对文化与传承的热爱，是承载地域风情和传统的珍贵美味。
