鸣门乌冬面（鳴門うどん, Naruto udon）以几乎没有弹性且细腻的面条为特点，其柔软度甚至可以用筷子轻松切断。配料包括切碎的葱、竹轮和油炸豆腐等，并以小鱼干熬制的高汤打造出清淡的风味。您可以在鸣门市内的多家餐厅找到供应鸣门乌冬面的地方。鸣门市曾经是制盐业的繁荣之地，而据说这种鸣门乌冬面正是为了在劳动结束后，专门供当地制盐工匠享用的料理。
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