Amenooio 餐
使用雨鱼枇杷鳟精心烹制的秋季味道 “amenioo 大餐”Amenooio 餐的介绍
Amenoio rice（鳟鱼米）是使用整条枇杷煮熟的米饭，枇杷是琵琶湖的特有物种，在秋天进入产卵期，是许多人聚集在大锅里制作的。煮熟后，将鱼肉和鸡蛋与米饭混合，然后将切碎的葱放在上面。 江东地区、湖西地区、港北地区和港南地区之间的制备方法和食材存在差异，近年来，先制作鱼片然后烹饪的方法已变得很流行。另外，有一种不仅在秋天烹饪的方法，还可以使用一年来冷冻的鱼片进行烹饪。 枇杷鳟是一种幻影鱼，据说这是一道专为吃秋天减肥的枇杷而设计的菜。 它还被选为滋贺县在平成10年选定的无形民俗文化遗产。
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