细乌冬面
煮熟时间短的细乌冬面
细乌冬面的介绍
细乌冬面（細うどん, Hosou udon）是广岛县吴市的地方传统美食，如其名所示，面条的宽度只有3至4毫米左右，比普通乌冬面更细。这种细乌冬面的一大特点是制作速度极快，从下单到端上餐桌仅需约2分钟。据说这种面是明治时期为赶时间的旧海军和工厂工人所特别设计的，旨在客人到店后能够快速上菜，方便他们迅速享用后离开。 在明治时代，普通粗细的乌冬面为了让旧海军与工人能在有限的时间里“又快又美味”地品尝，店家将面条尽可能切得更细，以便于快速煮熟，同时也让汤汁更好地附着在面条上。随着这种心意的不断演变，逐渐发展成现今的细切乌冬面。自此以后，吴市的乌冬面以“多汤汁，快享用”的风格成为一种独特而又著名的当地美食。
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其他信息
- 料理名细乌冬面
- 地区 广岛县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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