黑猪肉涮涮锅
鹿儿岛精品，黑猪肉的美味。
黑猪肉涮涮锅的介绍
黑猪肉涮涮锅（黒豚しゃぶしゃぶ）是一道使用鹿儿岛县的品牌猪肉“鹿儿岛黑猪”制成的特色料理。将薄薄切片的黑猪肉稍稍在沸水中涮一下，然后蘸上加入佐料的柚子醋酱等调料食用。这是一道极具鹿儿岛地方特色的美味。尽管用“鹿儿岛黑猪”能制作出许多不同的料理，但因其肉质柔嫩、鲜味浓郁，并且脂肪的熔点较高，非常适合用来做涮涮锅。“鹿儿岛黑猪”的历史可以追溯到400多年前。这种黑猪在鹿儿岛丰富的自然环境中生长，以含有红薯成分的饲料喂养，其肉质以“柔软、入口即化、鲜美多汁”而备受日本国内外的赞誉。
