枷栓团子
用肉桂叶包裹的团子
枷栓团子的介绍
枷栓团子（けせん団子, Kesenn dango）是一种口感细腻、清香满溢的传统日式点心，由微甜的小豆馅团子和枷栓叶的特殊香气结合而成。制作时，将糯米粉与小豆馅揉合后蒸制成团子，再用两片预先轻蒸过的枷栓叶夹紧包裹。未蒸制的枷栓叶香气轻淡，但蒸制后会释放出一种清新怡人的香味，类似混合了柑橘与淡淡肉桂的香气，这独特的香味渗透进团子中，增添了风味。 枷栓团子起源于鹿儿岛，因当地酷热的气候食品容易变质，而人们发现附近常见的枷栓树叶具有杀菌作用，于是便用它包裹团子以延长保鲜期。这种枷栓树即是我们熟悉的“肉桂树”，属于肉桂属，常生长于全年温暖的地区。过去，在鹿儿岛的家庭院落中，枷栓树随处可见，是不可或缺的一部分。
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