温饭
大分县佐伯市的传统美食“温饭”
温饭的介绍
温饭（あつめし, Atsumeshi）是大分县佐伯市渔民们家常的一道传统料理。将刚刚捕获的新鲜竹荚鱼、青花鱼或鰤鱼等处理后，用海水轻轻冲洗，切成适口的小块，用酱油调料腌制，再豪爽地放在热腾腾的刚煮好的米饭上，充分混合后食用。据说“温饭”的名字来源于其搭配炊好后热气腾腾的米饭而得名，日文写作“温飯”。 更特别的是，当您吃到一定程度后，可以在碗中倒入热茶，做成茶泡饭食用。这样可以令生鱼肉收缩定型，享受到一种全新的口感，别有一番滋味！
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