Champloo

关于Champloo

Champloo 是冲绳的代表性家常菜之一，是一道简单但营养丰富的菜肴，将豆腐、蔬菜，有时还有猪肉和鸡蛋一起煎炸而成。在冲绳方言中，“champuru” 主要指一种叫做用豆腐炒菜的菜。典型的包括使用苦瓜（苦瓜）的苦瓜香普鲁和使用豆芽的Marmina champloo。

这道菜必不可少的是冲绳岛豆腐。硬岛豆腐即使炒起来也不会轻易分解，其特点是用手撕开豆腐然后变成褐色，味道会渗入豆腐中。直到昭和初期，champloo 都是只用豆腐和蔬菜制成的，但现在经常添加猪肉、垃圾邮件和鸡蛋，使其成为一道更丰盛的菜肴。

烹饪方法很简单，但它是冲绳家庭每天制作的主食，可以利用蔬菜和豆腐的营养价值，通过油炸来带出鲜味。

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