丸烧鲭鱼
福井的灵魂食物用新鲜捕获的鲭鱼制作而成丸烧鲭鱼的介绍
若狭地区被称为 “Miketsukuni”，自飞鸟奈良时期以来，该地区被允许向首都帝国法院提供食物，并在食品方面发挥了重要作用。特别是，鲭鱼有很好的脂肪味道，许多人通过 “步行携带鱼” 通过 “阿巴街道” 运送到京都。据说，在鲭鱼抵达京都时，防止变质的盐变得恰到好处。从 Oneetsugoku（日本料理）时代到今天，若狭湾的海鲜在日本全国都被评为 “若狭”。Maruyaki 鲭鱼是一种在若狭地区的竹串烧烤的当地菜肴，在那里你可以捕获如此优质的鲭鱼。在灵北地区小野市周边地区，有一种习惯于在 7 月 2 日的 7 月 2 日称为 hangesho 的那天吃这种 “烤鲭鱼”，从夏至开始算起算，但是那是小野（今小野市）的主人据说开始是 “maruyaki 鲭鱼”（maruyaki）鲭鱼），当地人的身体那些厌倦了种植大米的人。（在若狭地区，有一种习惯是在 5 月假日（水稻种植完成后）向亲戚分发柏味和烤鲭鱼。 打开麦卡巴，用单只动物形状的竹子或卡亚串从头到尾缝制它。在注意火灾的同时，用木炭小心烘烤约 25 分钟。在若狭地区，吃姜酱油很常见。它经过调味，也用于煮熟的烤鲭鱼和 musa-Jiru。
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