德岛拉面

德岛拉面的汤底分为“茶色系”“黄色系”和“白色系”三种类型
德岛拉面 德岛县

德岛拉面的介绍

如今,全国范围内都闻名的德岛县当地拉面“德岛拉面(徳島ラーメン)”,其名字开始被广泛使用其实是近些年的事情。据说是在平成10年(1998年),德岛市内的一家拉面店入驻“新横滨拉面博物馆”后开始广为人知。因此,在当地,至今仍然通常被称为“中华荞麦面”或“支那荞麦面”。 德岛拉面(徳島ラーメン)的特点是使用猪骨汤底,再加上浓口酱油调制而成的深茶色汤汁,搭配甜咸入味的炖煮五花肉作为主料,而非传统的叉烧,此外,配料中不是卤蛋,而是生鸡蛋。与其他地区的拉面相比,份量略少,据说这是因为在德岛,拉面通常作为配菜享用,人们常会搭配米饭一同食用。

相关视频

其他信息

德岛县的其他料理

木盆乌冬面

德岛县

半田素面

德岛县

竹制鱼糕

德岛县

祖谷荞麦面(荞麦切)

德岛县

鸣门鲷

德岛县

鱼肉炸饼

德岛县

拉面相关料理

札幌拉面

北海道

竹冈式拉面

千叶县

釜石拉面

岩手县

冈山拉面

冈山县

干拌担担面

广岛县

亀山拉面

三重县