广岛风御好烧
广岛人心中的灵魂美食——御好烧
广岛风御好烧的介绍
广岛风御好烧（広島風お好み焼, Hiroshima-style okonomiyaki）是一种将面糊、卷心菜等蔬菜、肉和鸡蛋等食材层层叠加烤制的独特美食。这种“层叠烤”是广岛风御好烧的主流做法，通常还会加入中式面条或乌冬面。最经典的点单方式是“肉蛋面”，即加入肉类、鸡蛋和面条。 制作过程中，最上层的面糊如盖子一般，覆盖住卷心菜，利用蒸汽将其焖熟，这正是它美味的秘诀。因为是层叠式的，当切开后可以看到明显的食材层次感。食用时，用刮刀从上往下垂直切开，这样更容易享用其中各种丰富口感。 酱料通常使用诸如“Otafuku酱”或“Carp酱”等特别定制的酱汁，每家店会根据自己的特色进行调整或创新。卷心菜、肉、鸡蛋加上面条，兼顾了丰富的分量和良好的营养均衡，仅这一道美食就能成为一顿完整的餐食。
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