横手炒面
半熟蛋和甜味酱汁交织的绝品，秋田横手的地方特色美食“横手炒面”
横手炒面的介绍
横手炒面（横手やきそば, Yokote yakisoba）是秋田县横手市的特色地方美食，以其独特的风味和风格而深受人们喜爱。其最大的特点是使用煮熟的直条粗面，与卷心菜和猪绞肉一起用甜味酱汁炒制，再搭配半熟的荷包蛋作为点缀。同时，不是传统的红姜，而是福神渍作为配菜，也是这道美食的一大亮点。 这道料理的起源可以追溯到第二次世界大战后。当时横手市的一家大阪烧店为了开发新菜单，与当地的面条制作商合作，最终研发出如今的炒面形式。到了昭和28年左右，这款炒面因其经济实惠和美味迅速风靡，并在市内的多家店铺提供。 横手炒面的主要食材粗面条拥有柔韧有嚼劲的口感，裹上甜味酱汁和半熟蛋黄后，口味更显醇厚。再加上卷心菜和猪绞肉的加入，不仅增添了鲜美的口感，也让整体风味达到了完美的平衡。从营养角度看，它也是优秀的能量来源。 横手炒面以其亲民的味道吸引了从儿童到成年人的广泛喜爱。如果您有机会造访横手市，千万别错过亲身品尝这道地道美味的机会。
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其他信息
- 料理名横手炒面
- 地区 秋田县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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