日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
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日本料理 - 天妇罗/油炸食品

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天妇罗/油炸食品 Cooking Classes

Tempura Cooking Class in Tokyo

Tempura is a typical Japanese fried food dish made by coating food in batter and deep frying it in oil. Learn how to make Edo-style tempura in Tokyo!

爱媛县
小鱼天妇罗
爱媛县 天妇罗/油炸食品

小鱼天妇罗

小鱼天妇罗（じゃこ天, Jakoten）是一道来自爱媛县南予地区的传统乡土料理。这道美味是将爱媛沿海捕获的小鱼连皮带骨一起搅碎后，压成薄片，再油炸而成。它也被称为“小鱼炸天妇罗”或“皮天妇...

广岛县
炸生蚝
广岛县 天妇罗/油炸食品

炸生蚝

说到油炸生蚝，第一时间想到的就是炸生蚝（かきフライ）。酥脆的外衣包裹着多汁的生蚝，咬下去瞬间鲜美的蚝汁充满口腔，非常令人满足。此外，生蚝的天妇罗也是毫不逊色的美味！天妇罗的烹调...

兵库县
加古川炸牛排饭
兵库县 天妇罗/油炸食品

加古川炸牛排饭

加古川炸牛排饭（加古川かつめし）是深受兵库县加古川市居民喜爱的地方特色美食。它起源于1947年战后不久诞生于加古川车站前的一家食堂，并逐渐成为加古川的招牌名菜。这道料理的特色在于，...

爱知县
鸡翅尖
爱知县 天妇罗/油炸食品

鸡翅尖

说到名古屋美食，就不能不提到“鸡翅尖（手羽先）”。这是将鸡翅尖炸至酥脆后，涂上特制酱汁，再撒上盐、胡椒和白芝麻制成的美味小吃。它的特点是外皮酥脆、口感丰富，并带有香料的浓郁风味，...

栃木县
炸土豆串
栃木县 天妇罗/油炸食品

炸土豆串

炸土豆串（いもフライ）起源于战后，当时为了对佐野市丝织产业的女性职员提供小吃，有人将土豆加工后，推着平板车到处售卖。蒸熟的土豆插上竹签后油炸，淋上酱汁即可享用。尤其适合填补小饿...

埼玉县
味噌土豆
埼玉县 天妇罗/油炸食品

味噌土豆

味噌土豆（みそポテト）是2009年第五届埼玉B级当地美食大赛的冠军作品。最初是作为小吃开发而成的。将土豆切成一口大小，蒸熟后裹上一层面粉，再炸至金黄，最后淋上甘甜的味噌酱制作而成。还...

埼玉县
行田飞饼
埼玉县 天妇罗/油炸食品

行田飞饼

行田飞饼（行田フライ, Gyōda Furai）是一种起源于日本埼玉县行田市的地方特色料理。它以水调和小麦粉后在铁板上烤制而成，类似于日式的厚烙煎饼。虽然它并不是油炸食品，但却被命名为“飞饼”...

富山县
白虾天妇罗
富山县 天妇罗/油炸食品

白虾天妇罗

白虾天妇罗（白えびの天ぷら）在当地拥有稳定的人气，作为新鲜食品广泛销售。刚捕获的白虾，其淡粉透明的身体在阳光下闪闪发光，因此被誉为“富山湾的宝石”。在富山县，当地人喜爱将白虾制作...

新泻县
芋饼
新泻县 天妇罗/油炸食品

芋饼

芋饼（いももち, Imomochi）是佐渡岛的传统食品，由于过去大米稀缺，居民们用红薯代替制作而成。如今，这款点心仍然是家常的经典美味，也在市内超市里有售。蒸熟的红薯加入少许糖和小麦粉，...

长野县
山贼烧
长野县 天妇罗/油炸食品

山贼烧

被称为信州人灵魂美食的「山贼烧」（山賊焼き）是长野县中信地区（盐尻市、松本市）的特色料理。这道美食将带有浓郁蒜香的酱料渗入鸡腿肉中，之后蘸上淀粉，炸至酥脆金黄。也被称为山贼炸，...

长野县
山胡椒叶
长野县 天妇罗/油炸食品

山胡椒叶

山胡椒叶（こしあぶら）的新芽在春季萌发，散发出独特的香气，是一种可食用的山菜。这种山菜富含营养，在长野县，人们为了减少苦味通常将它制作成天妇罗，或者用于凉拌、焯水后调味享用。此...

宫城县
油麸（仙台麸）
宫城县 天妇罗/油炸食品

油麸（仙台麸）

油麸（仙台麸）是一种将麸用油炸制而成的食品。它是用小麦粉中的蛋白质——面筋，揉捏成棒状后，再用食用油炸制而成的。油炸过程中麸会膨胀，为了控制膨胀的形状，会用刀在其长轴方向切开，以...

岩手县
北上可乐饼
岩手县 天妇罗/油炸食品

北上可乐饼

北上可乐饼（北上コロッケ, Kitakami Korokke）是岩手县北上市深受喜爱的乡土料理。这道可乐饼的特点是大量使用了当地出产的奢华食材。作为主角的二子里芋以其浓郁的风味和独特的黏滑口感而...

北海道
炸鸡块（ザンギ）
北海道 天妇罗/油炸食品

炸鸡块（ザンギ）

炸鸡块（ザンギ，Zangi）是一种在北海道非常受欢迎的鸡肉料理。将鸡肉腌制在生姜、酱油和大蒜调制的酱汁中，充分入味后炸制而成。相比普通的日式唐扬（炸鸡），炸鸡块味道更浓郁，与啤酒更是...

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