日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
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日本料理 - 天妇罗/油炸食品

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天妇罗/油炸食品 Cooking Classes

Tempura Cooking Class in Tokyo

Tempura is a typical Japanese fried food dish made by coating food in batter and deep frying it in oil. Learn how to make Edo-style tempura in Tokyo!

爱媛县
小鱼天妇罗
爱媛县 天妇罗/油炸食品

小鱼天妇罗

小鱼天妇罗（じゃこ天, Jakoten）是一道来自爱媛县南予地区的传统乡土料理。这道美味是将爱媛沿海捕获的小鱼连皮带骨一起搅碎后，压成薄片，再油炸而成。它也被称为“小鱼炸天妇罗”或“皮天妇...

广岛县
炸生蚝
广岛县 天妇罗/油炸食品

炸生蚝

说到油炸生蚝，第一时间想到的就是炸生蚝（かきフライ）。酥脆的外衣包裹着多汁的生蚝，咬下去瞬间鲜美的蚝汁充满口腔，非常令人满足。此外，生蚝的天妇罗也是毫不逊色的美味！天妇罗的烹调...

兵库县
加古川炸牛排饭
兵库县 天妇罗/油炸食品

加古川炸牛排饭

加古川炸牛排饭（加古川かつめし）是深受兵库县加古川市居民喜爱的地方特色美食。它起源于1947年战后不久诞生于加古川车站前的一家食堂，并逐渐成为加古川的招牌名菜。这道料理的特色在于，...

爱知县
鸡翅尖
爱知县 天妇罗/油炸食品

鸡翅尖

说到名古屋美食，就不能不提到“鸡翅尖（手羽先）”。这是将鸡翅尖炸至酥脆后，涂上特制酱汁，再撒上盐、胡椒和白芝麻制成的美味小吃。它的特点是外皮酥脆、口感丰富，并带有香料的浓郁风味，...

栃木县
炸土豆串
栃木县 天妇罗/油炸食品

炸土豆串

炸土豆串（いもフライ）起源于战后，当时为了对佐野市丝织产业的女性职员提供小吃，有人将土豆加工后，推着平板车到处售卖。蒸熟的土豆插上竹签后油炸，淋上酱汁即可享用。尤其适合填补小饿...

埼玉县
味噌土豆
埼玉县 天妇罗/油炸食品

味噌土豆

味噌土豆（みそポテト）是2009年第五届埼玉B级当地美食大赛的冠军作品。最初是作为小吃开发而成的。将土豆切成一口大小，蒸熟后裹上一层面粉，再炸至金黄，最后淋上甘甜的味噌酱制作而成。还...

埼玉县
行田飞饼
埼玉县 天妇罗/油炸食品

行田飞饼

行田飞饼（行田フライ, Gyōda Furai）是一种起源于日本埼玉县行田市的地方特色料理。它以水调和小麦粉后在铁板上烤制而成，类似于日式的厚烙煎饼。虽然它并不是油炸食品，但却被命名为“飞饼”...

富山县
白虾天妇罗
富山县 天妇罗/油炸食品

白虾天妇罗

白虾天妇罗在当地一直很受欢迎，白虾也作为鲜品销售。刚捕捞上来的白虾身体呈淡粉色的透明状，在船上受到阳光照射时会闪闪发亮，因此被称为“富山湾的宝石”。在富山当地，白虾炸物和天妇罗颇...

新泻县
佐渡红薯饼
新泻县 天妇罗/油炸食品

佐渡红薯饼

这是佐渡的传统食品。过去当地稻米歉收时，人们会用红薯代替主食；如今它仍是常见的零食，在市内的超市也有售卖。制作时将蒸熟的红薯加入少许砂糖和面粉，切成条状后晾干。表面香气浓郁，内...

长野县
山贼烧
长野县 天妇罗/油炸食品

山贼烧

山贼烧是被称为信州人灵魂美食的长野县中信地区（盐尻市、松本市）乡土料理。将鸡腿肉浸泡在蒜香浓郁的酱汁中，裹上太白粉后炸至酥脆。这道菜也称作“山贼炸”，豪爽的卖相和浓郁的蒜香风味深...

长野县
Koshiabura
长野县 天妇罗/油炸食品

Koshiabura

春初长出的嫩芽带有独特香气，可以食用，作为山菜受到对待。Koshiabura营养价值很高，在长野县，人们会将它做成天妇罗以减轻苦味，也会用来制作拌菜、凉拌浸渍菜等，十分美味。此外，它还会...

宫城县
油麸（仙台麸）
宫城县 天妇罗/油炸食品

油麸（仙台麸）

油麸是将麸制品油炸而成的食品，也称为仙台麸。制作时，将小麦粉中的蛋白质——面筋揉制成棒状，再用食用油炸制。油炸时油麸会膨胀，此时会用切刀等沿长轴方向划开，以控制膨胀程度，做成细长...

岩手县
北上可乐饼
岩手县 天妇罗/油炸食品

北上可乐饼

北上可乐饼是岩手县北上市深受喜爱的地方美食。它的特色在于大量使用当地食材。作为可乐饼主角之一的二子芋，黏性强、风味浓郁，带来独特顺滑的口感。此外，在北上丰富自然环境中生长的黑毛...

北海道
Zangi
北海道 天妇罗/油炸食品

Zangi

Zangi是北海道广受喜爱的鸡肉料理：先将鸡肉浸泡在姜、酱油和大蒜调制的酱汁中入味，再下锅油炸。与日式炸鸡相比，Zangi通常调味更浓，与啤酒也很相配，是鸡肉爱好者不容错过的一道美食。被...

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