粟馒头 (糯米与粟米制成的蒸制馅饼)
寄托着“愿不再遭遇灾难”心愿的福岛柳津町传统点心——粟馒头
关于粟馒头 (糯米与粟米制成的蒸制馅饼)
粟馒头是福岛县会津地区柳津町深受喜爱的传统日式点心，以鲜亮的黄色和独特口感为特色。相传其起源于1818年：福满虚空藏尊遭遇大火后，住持喝巌和尚为了祈愿“今后不再遭遇灾难”，将粟馒头作为护身符分发给人们。
制作时，将糯米和粟混合成面皮，包入上等的细豆沙馅，再蒸熟。糯米软糯的口感与粟粒微微弹脆的口感相得益彰，搭配甜度适中的豆沙，令人喜爱。
粟含有较多膳食纤维和铁，因此这款点心也受到关注健康饮食的人们喜爱。鲜亮的黄色则来自栀子色素，成品外观也十分美观。
柳津町内有长谷川屋菓子店、柳津馒头本铺小池菓子铺、岩井屋菓子店、稻叶屋菓子店等老字号售卖粟馒头，各家风味略有不同。刚蒸好的粟馒头尤其美味，造访当地时不妨品尝现做的点心。
粟馒头也是很受欢迎的伴手礼，能让人感受到福岛的传统与文化。到访柳津町时，不妨在了解当地历史的同时，品尝这道传统美味。
相关视频
评论
还没有评论
