Cháo kiều mạch

Cháo kiều mạchGiới thiệu

Cháo kiều mạch (そば米雑炊, Soba-gome zōsui) là món ăn đặc sản vùng núi Iya, Nhật Bản. Vì khu vực Iya được bao quanh bởi các dãy núi cao nên không thể trồng lúa, do đó người dân đã trồng cây kiều mạch. Kiều mạch nguyên hạt được gọi là "soba-gome", được chế biến bằng cách luộc với muối, bóc vỏ và sấy khô. Người ta cho rằng món cháo kiều mạch này được bắt nguồn từ các chiến binh thuộc gia tộc Heike, những người đã thua trận trong cuộc chiến Genpei và lẩn trốn đến vùng Iya. Nhớ về kinh thành cũ, họ đã chế biến món cháo này như một món ăn đặc biệt trong dịp Tết nguyên đán.

Video liên quan

Thông tin khác

• Tên nấu ănCháo kiều mạch
• quận TỈNH TOKUSHIMA
• Kiểu nấu ăn Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương

TỈNH TOKUSHIMACác món ăn khác trong khu vực

Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phươngCác món ăn liên quan