Champloo

Về Champloo

Champloo (チャンプルー) là một trong những món ăn gia đình đặc trưng của Okinawa, bao gồm đậu phụ, rau và đôi khi thêm thịt heo hoặc trứng xào cùng nhau. Trong tiếng địa phương Okinawa, "Champloo" dùng để chỉ các món xào chủ yếu làm từ đậu phụ. Một số loại champloo tiêu biểu có thể kể đến như Goya Champloo với mướp đắng (goya) hay Māmīna Champloo with giá đỗ (māmīna).

Thành phần không thể thiếu cho món ăn này chính là "Shima Tōfu" - đậu phụ đặc trưng của Okinawa. Shima Tōfu có kết cấu cứng chắc, khó bị nát khi xào, và khi được xé thành từng miếng nhỏ và chiên đến khi có lớp vỏ, hương vị sẽ thấm đều vào từng miếng đậu. Trước thời kỳ đầu Showa, Champloo thường chỉ được làm từ rau củ và đậu phụ, nhưng ngày nay, người ta thường thêm thịt heo, thịt hộp Spam hoặc trứng để làm món ăn thêm đa dạng và phong phú.

Dù cách chế biến rất đơn giản, Champloo vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của rau củ và đậu phụ, đồng thời mang đến hương vị đậm đà thông qua cách xào. Đây là một món ăn truyền thống quen thuộc, được nấu thường xuyên trong các gia đình ở Okinawa.

Video liên quan

Đánh giá