日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

為您介紹佐賀縣地區的10道必吃當地美食。

佐賀縣

為您介紹佐賀縣地區的10道必吃當地美食。
訪問佐賀縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。

No.1
呼子活烏賊刺身
呼子活烏賊刺身
新鮮到連擺上盤子後都還在動的程度

呼子活烏賊刺身（呼子いかの活きづくり）是佐賀縣唐津市呼子町與“呼子的早市”並為該地象徵性的名物料理。 選用出產自呼子的劍先烏賊或青魷，搭配技藝精湛的廚師快速製作，新鮮度極佳。甚至在擺上盤子後，鮮嫩的...

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No.2
西西里飯
西西里飯
深受喜愛的家常料理

西西里飯（シシリアンライス, Sicilian Rice）是一道將炒肉、番茄、生菜等蔬菜，放在米飯上，再用美乃滋等調味的料理。這是佐賀市內的餐廳及咖啡店裡常見的在地美食。 據說西西里飯誕生於昭和50年代（1970年代）...

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No.3
龜足
龜足
外型稍微嚇人，卻充滿鮮味與營養的珍味！

「龜足」（カメノテ，Kamenote）是一種在佐賀縣及其他沿岸地區廣受喜愛的珍味海鮮。它是一種甲殼類生物，外觀獨特，讓人聯想到「龜的爪子」。龜足屬於和蝦、螃蟹同類的甲殼類動物，通常成群聚集在礁石的縫隙中。...

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No.4
烤螺炭火燒
烤螺炭火燒
搭配絕妙醬汁的美味烤螺

在佐賀縣的波戶岬，有一整排屋台專賣烤螺炭火燒，您可以用實惠的價格品嚐到這道特產。 新鮮捕撈的美味螺肉經過炭火燒烤，製成的烤螺炭火燒（サザエのつぼ焼き）香氣四溢。不僅能享受到炭火燒烤的獨特焦香，更可...

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No.5
石鰲（カサゴ）
石鰲（カサゴ）
九州玄界灘的海洋珍味

石鰲是日本當地俗稱「カサゴ（Kasago）」的魚類，主要捕獲於九州的玄界灘，是一道來自大海的美味佳餚。作為白肉魚，雖帶有豐富的油脂卻不失細緻口感，口味清爽且富有層次感。 新鮮的石鰲最適合切成刺身品嘗，不...

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No.6
伊萬里牛
伊萬里牛
與伊萬里燒並列的伊萬里代表名產

在綠意盎然、得天獨厚的伊萬里自然環境中，由擁有頂尖飼養技術的農家用心呵護，一頭一頭精心培育的最高品質伊萬里產佐賀牛被稱為「伊萬里牛(伊万里牛)」。它的肉質細緻、柔嫩且高雅，肉色鮮豔，脂肪質地極佳，富...

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No.7
竹篾豆腐
竹篾豆腐
發源於佐賀縣唐津，竹篾豆腐—充分展現黃豆鮮味的極品，細緻滑順口感！

竹篾豆腐（ざる豆腐）是佐賀縣唐津市的一款經典美食，由擁有悠久歷史的「川島豆腐店」在江戶時代首創。川島豆腐店創立於寛政年間（1789年～1801年），曾經向唐津藩主獻上豆腐，其傳統深厚的豆腐製作技藝備受推崇...

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No.8
呉豆腐
呉豆腐
Q彈柔嫩的口感

一般的豆腐是使用豆漿搭配鹽滷凝固，而呉豆腐則是將豆漿加入葛粉或澱粉，經過加熱凝固而成。呉豆腐特有的黏稠感讓您每咀嚼一口，濃郁的大豆甘味就會在口中洋溢。它的口感彈潤紮實，柔軟得讓人聯想起布丁。九州地...

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No.9
須古壽司
須古壽司
色彩繽紛、傳承超過500年的傳統箱壽司

須古壽司（須古ずし, Suko sushi）是佐賀縣杵島郡白石町須古地區的傳統鄉土料理。這道壽司使用加入糯米的醋飯，配上錦絲蛋、刨片牛蒡、奈良漬、蒲鉾、紅薑、香菇、魚鬆、青鰻和蝦等豐富的食材製成。 須古壽司的...

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No.10
唐津Q鯖
唐津Q鯖
完全養殖的優質鯖魚

唐津Q鯖是一種由九州大學與佐賀縣唐津市共同研究所產生的養殖鯖魚，由人工孵化的魚苗養殖成魚後，再從成魚取得卵進行人工孵化，利用完全養殖技術生產而成。其名稱於平成28年6月從募集的近1,200件提案中選出，其中...

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