為您介紹島根縣地區的10道必吃當地美食。
為您介紹島根縣地區的10道必吃當地美食。
訪問島根縣地區時，請務必品嚐當地的絕品美食。
芋煮
出雲蕎麥
飛魚野燒
蜆湯
雲南烤鯖魚
舞茸炊飯
出雲紅豆湯圓
蜆貝佃煮
柏餅
醋拌燒鯖魚壽司
芋煮
款待賓客和享受歡聚時光不可或缺的秋日象徵
在津和野，每到秋天，街頭巷尾便能聽到人們說「又到了芋煮的季節了呢」。芋煮的主要食材是炙烤的小鯛魚和里芋，而在青野山麓笹山地區，由火山灰土壤培育出的里芋，自古以來就以美味聞名。芋煮對津和野人而言，是...
出雲蕎麥
以全粒研磨方式製作，風味濃郁且層次豐富的出雲蕎麥
出雲蕎麥（出雲そば, Izumo soba）是出雲地區的代表性飲食文化之一。其外觀特色是比一般蕎麥更為深色。 在製作蕎麥粉時，通常會將去殼的蕎麥粒分類為第一粉至第四粉。蕎麥粒越接近中心部位，顏色越淺，所製成的...
飛魚野燒
名字來源於「好吃得讓人下巴掉下來」的飛魚美食
「野燒」這個名稱據說是源於過去為了避免煙霧與熱氣而在室外烘烤的做法，而在江戶時代，由松江城主松平不味公命名。 在各種野燒蒲鉾中，最具代表性的就是「飛魚野燒」。在山陰地方，自古以來人們就親切地將飛...
蜆湯
被列為宍道湖七珍之一的島根驕傲鄉土美食！
蜆湯是以被稱為「宍道湖七珍」之一的蜆所製作的經典料理，常見於旅館餐桌以及家庭烹飪。宍道湖是一座鹹淡水交融的湖泊，那裡生長的大和蜆每年捕獲量約達6,100公噸，名聲響徹全國。除了蜆之外，「宍道湖七珍」還包...
雲南烤鯖魚
隱藏在山陰的珍饈，雲南的「烤鯖魚」—歷史與風土孕育的濃郁美味
雲南烤鯖魚（雲南の焼きサバ）是島根縣雲南市的特色鄉土料理。儘管位於內陸地區，這裡孕育了一種使用新鮮鯖魚的獨特飲食文化。這背後的原因在於，過去日本海捕撈的鯖魚運至內陸時，雲南市成為運輸的極限地點。於...
舞茸炊飯
將舞茸的美味與香氣融入米飯的鄉土料理
舞茸炊飯（舞茸ごはん）是一道使用飯南町特產舞茸，搭配胡蘿蔔等蔬菜一起炊煮的美味飯料理。 香氣濃郁且口感爽脆的舞茸，不僅營養豐富，也作為鄉土料理深受人們喜愛。
出雲紅豆湯圓
因神明聚集的出雲而誕生的甜品
出雲紅豆湯圓（出雲ぜんざい）被認為是紅豆湯圓的發源地。位於出雲的出雲大社，是舊曆十月（神在月）全國八百萬神靈聚集的地方。據說，古時候在舉行神在祭時所供奉的「神在餅」，逐漸轉變成了「ぜんざい」，並擴...
蜆貝佃煮
來自宍道湖的正宗大和蜆佃煮
宍道湖是一個鹹淡水交界的湖泊，非常適合蜆貝的生長。因此，宍道湖的蜆產量是日本之最，「宍道湖蜆」成為全國聞名的品牌。 以宍道湖的蜆製成的佃煮—「蜆貝佃煮(しじみ佃煮)」，不僅可以作為下酒菜，也非常適合...
柏餅
散發島根縣傳統氣息，用山葡萄葉包裹的「柏餅」
柏餅（かしわ餅, Kashiwamochi）是廣受島根縣居民喜愛的一種傳統日式甜點，常於端午節或插秧後舉行的「洗腳（泥落とし）」儀式中製作。在日本其他地區，通常以橡樹葉包裹柏餅，但由於島根縣沒有橡樹自然生長，因...
醋拌燒鯖魚壽司
結合島根縣海洋饋贈與香氣十足燒鯖魚的傳統美味「醋拌燒鯖魚壽司」
醋拌燒鯖魚壽司（すもじ, Sumoji）源於島根縣，是充分利用當地豐富海洋資源的一道傳統料理。島根縣靠近日本海，這片孕育著豐饒的海域令當地每年的鯖魚漁獲量名列全國前茅，其肥美鮮嫩的鯖魚更是遠近聞名。「醋拌...
