日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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兵庫縣
巖之魚

巖之魚

位於兵庫縣西南部播州地區的伊波川流域是日本三大掛麪之一的播州掛麪的生產地。 這是播州地區的傑作，由工匠精心製作，同時使用精心挑選的小麥和赤穗鹽作為原材料多次老化，使用傳統的手工...

大阪府
根燒

根燒

「葱燒」是一種類似於御好燒的一種小葱，將大葱混合到麪粉融化的麪糰中製作而成。 根燒不是醬油，而是醬油或檸檬醬油。這是關西流行的食物和御好燒。

大阪府
烤魷魚

烤魷魚

大阪烤的魷魚不是烤魷魚，而是大阪人喜愛的「古納蒙」之一。 這是一道將祕密湯、麪粉和魷魚製成的料理，夾在特殊的鐵板之間，一次性烘烤。 它具有獨特的口感，帶有甜辣的醬汁和耐嚼的口感...

大阪府
烤激素

烤激素

有各種理論認為內臟器官，如腸道最初被稱為激素，因為它們被「釋放」。 在鐵板上輕快烘烤的荷爾蒙，而在甜醬交織在一起，味道令人上癮，使筷子一旦吃完就不可阻擋。 此外，激素具有較高的...

大阪府
加蘇烏冬面

加蘇烏冬面

將油炸荷爾蒙（油炸激素）放在烏冬面上加入高湯料製作而成的卡蘇烏冬面。 油果有一種酥脆的質地，但咀嚼時，它具有獨特的耐嚼質地，具有彈性。 此外，烏冬面的清淡湯料交織在一起，令人上...

大阪府
垃圾

垃圾

千裏通火鍋是一種使用與垃圾鍋類似的方形，淺鍋和平鍋的火鍋，據説起源於大阪。 用荷爾蒙，牛肉和堆滿蔬菜燉，並用辛辣味噌調味，但是你可以享受到各種口味，如鹽和特製醬汁。

兵庫縣
淡路島漢堡

淡路島漢堡

淡路島漢堡是一個只有在淡路島上製作的漢堡的名稱，以「瞭解淡路島的美食」為主題。 這是一個包含洋葱，生菜，淡路牛，章魚，鯛魚等當地特產的漢堡。 似乎你也可以享受吃比較之旅，你可以...

大阪府
現代潔具

現代潔具

現代燒是將炒麪添加到關西風格的御好燒中製作而成的。 用炒麪的御好燒來説，「廣島風味御好燒」很受歡迎，但製作方法有微妙的差異。 雖然廣島燒分為麪糰、麪條和食材的三層，但現代燒是熟...

兵庫縣
宗巴米什

宗巴米什

「蕎麥飯」是在鐵板上用煮熟的米飯炒制而成的料理，是源自兵庫縣神户市的 B 級美食。 據説從神户的御好燒店詢問帶來冷便當的顧客用蕎麥麪炒米飯的時候開始了。

大阪府
章魚燒

章魚燒

章魚燒是一種將小麥粉溶於水中，加入一口大小的章魚，加入切碎的葱，醃姜等，並烘烤成圓形。 這是一種在大阪的天滿天神展覽會和祭典等攤位銷售的食品，它已成為日本全國大人和兒童喜愛的特產。

大阪府
土手燒

土手燒

土手燒是用味噌和味醂煮熟的牛筋肉製作而成的，現在是大阪新世界的主食，與烤串一起成為大阪新世界的主食。 它似乎被稱為道手燒或 DOTE 火鍋，因為它被一串味噌包圍，並在融化的果汁中烤制...

大阪府
哈裏火鍋

哈裏火鍋

HARI 火鍋是使用鯨魚肉和水菜製成的火鍋料理，據説源自於大阪千日前的德屋。 據説「HARI HARI」的名字來自水菜纖維造成的脆皮質地。 與普通火鍋菜餚不同，這是一個簡單的菜餚，除了鯨魚肉...