日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
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青森縣
弘前豬肉辣烤

弘前豬肉辣烤

弘前豬肉辣烤是弘前市的新當地美食，使用大量當地生產的食材。這是一種甜辣的特製醬汁，融合了「清水森難波」與醇厚的辣味和味道，日本產量最高的「蘋果」和「津輕味噌」混合在一起，與烤豬...

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深浦金槍魚牛排碗

深浦金槍魚牛排碗

在 3 個小碗（金槍魚生魚片蓋飯、金槍魚單面烤牛排蓋飯、金槍魚雙面烤牛排蓋飯）中享用青森縣最佳捕撈的深浦町天然藍鰭金槍魚。這是一個碗飯。「深浦金槍魚牛排碗」有 18 個獨特的規則（米飯...

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Jappa 湯

Jappa 湯

「Jappa」在津輕方言中指的是「雜項」，一般是指魚的「ara」。「Jappa 湯」是青森縣冬季不可或缺的地方料理，是青森縣冬季代表冬季的鱈魚和鮭魚的蔬菜，用鹽和味噌調味。特別是鱈魚醬湯具有...

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八户海岸的鯖魚串

八户海岸的鯖魚串

八户市位於日本主要的鯖魚漁港的最北端。據説，作為鯖魚美味的決定性因素的粗脂肪含量，海水温度在 18 度以下升高，在這個地區捕撈鯖魚豐富，因其在口中融化的優質脂肪的優質味道而受到市場...

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北京飯

北京飯

北海貝類是三澤的典型冬季味道。三澤的北基飯是甜美的，口感獨特，口感獨特，含有豐富的鮮味，並且很容易吃，因為我想要更多的人瞭解這種味道」已經開始。它在每個商店都以獨創性提供。

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友勝火鍋

友勝火鍋

黑石的特產 Yosare-Nabe 是從黃斑普利茅斯巖（通常稱為芝麻）燉肉，縣內的雞肉，蔬菜等，從 4 種類型（鹹，橙子，醬油，醬油，醬油，醬油）中選擇 2 種調味料，並使用帶隔斷的鐵鍋這是一種吃...

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黑石炒麪

黑石炒麪

黑石炒麪是厚實而平坦的，看起來像烏冬面，但吃的時候很有嚼勁，伍斯特郡醬料往往纏繞在一起，形成了一種獨特的口感。 「黑石炒麪」是戰後不久製作的，作為昭和 30 周圍兒童的零食，以 10 ...

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三澤比卡料理

三澤比卡料理

Pika 是五花肉周圍的軟骨，它是一個有價值的部分，只能從一隻豬中去除。三澤 Pika 是一種可以用來使其成為三澤特產的菜餚，發明瞭也可以與軟骨一起吃的燉菜。 由於軟骨部分含有很多膠原蛋白...

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弘前伊格面地

弘前伊格面地

這是一種家常菜，用菜刀毆打魷魚腿（geso），時令蔬菜與麪粉混合，油炸或烤制。 與青森和八户相比，魷魚是津輕內陸地區的一種有價值的海產品。肉類用於生魚片、燉菜、鹹菜等，剩下的魷魚腿...

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牡丹火鍋

牡丹火鍋

位於本州最北端的下北半島陸奧市若野澤，野豬被肉食。在若澤養育的野豬有脂肪，可以在嚴寒的冬天生存下來，肉質柔軟，口感輕，但富含高品質的脂肪和低氣味。可以在陸奧市若澤地區的自助餐廳...

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大湊海軍炸肉餅

大湊海軍炸肉餅

據説，大湊海軍炸肉餅是根據明治時代部署在今青森縣陸奧市大湊的前海軍部隊的膳食配方製作的。 Het（牛脂）是用於油炸油，產生開胃和香氣，你可以品嚐到豬油（豬油）無法獲得的濃鬱的濃鬱。...

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馬肉拉麪

馬肉拉麪

七河自古以來就養育了許多好馬。之後，作為地區振興的一部分，我們正在關注的是馬肉拉麪。它含有馬肉而不是柴燒。馬骨湯的湯是一種豐盛的當地拉麪，有很多捲心菜，胡蘿蔔，豆芽，木質水母等。