醃製的日本蔬菜
使用滋賀縣傳統蔬菜製成的漬物醃製的日本蔬菜的介紹
它具有悠久的歷史，據說它起源於室町時代音羽城的主蒲生貞秀（蒲生貞秀）在蒲生朝聖期間發現了日本蔬菜並將其製成醃製而成的時候。 醃製後，將其染成鮮粉紅色，因此也被稱為「櫻花泡飯」。 日本蔬菜的根部含有澱粉酶，澱粉酶可以消化澱粉和少量維生素，並且含有豐富的營養物質，例如葉子中的 β-胡蘿蔔素，維生素 C，鈣和鉀。
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