薑黃根
鹿兒島產特級「沙丘薑黃根」
薑黃根的介紹
鹿兒島縣是薑黃根的主要生產地之一，負責全國近三成的產量。其中，吹上濱沿岸地區是薑黃根的核心生產地。該區域由於土壤為保水性低的沙地，雖不適合多數作物的生長，但對於薑黃根來說，卻能培育出香甜且口感爽脆的大顆薑黃根。在鹿兒島的沙丘上，吸收陽光與海風滋養而成的薑黃根，色澤潔白，纖維細膩，並以其爽脆的咬感受到廣泛好評。獨特的香味與脆口的口感，讓它成為餐桌上的理想配角。此外，薑黃根還富含與洋蔥、大蒜中相同的蒜素（硫化烯丙基），這種物質能促進維他命B1的吸收。與豬肉等含有維他命B1的食材搭配食用，更能發揮其加乘效應。