雞南蠻

搭配糖醋醬與塔塔醬的美味雞肉料理
雞南蠻 宮崎縣

雞南蠻的介紹

雞南蠻(チキン南蛮, Chicken Nanban)是一道廣為人知的日本地方特色料理。 將裹滿麵衣的雞肉炸至酥脆,趁熱浸入甜酸口感的糖醋醬,再淋上帶有微甜滋味的塔塔醬,口感層次豐富。一口咬下多汁的炸雞,配上濃厚的南蠻醬與塔塔醬,不知不覺間就能掃光整碗白飯。 如今大多數人熟知的將塔塔醬淋在雞南蠻上的吃法,相傳是由昭和31年創業的「小倉(おぐら)」餐廳老闆甲斐義光先生所創。 在以養雞聞名的宮崎縣,炭烤雞肉、雞肉生魚片以及雞翅等各種雞料理都廣受歡迎。

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