糊潤烏龍麵
一年四季都深受喜愛的料理
糊潤烏龍麵的介紹
糊潤烏龍麵（のっぺいうどん, Noppéi udon）是一道以湯葉、香菇等食材作為配料，並搭配帶有生薑香氣的濃稠餡的烏龍麵料理。 其特點在於加入多種蔬菜以及湯汁帶有滑順的濃稠口感，因此得名為糊潤烏龍麵，據說是因為上面的餡料看起來滑潤“糊潤”的緣故。 這道料理特別適合在寒冷的冬季享用，能幫助人們禦寒。即使在夏季，當琵琶湖吹來涼風、天氣稍顯寒意時，人們也常選擇這道料理來取暖。
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其他信息
- 料理名糊潤烏龍麵
- 地區 滋賀縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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