บทความใหม่
ซาเอกิ ซูชิ
Bungo Channel ซึ่งเป็นชายฝั่ง rias ที่ซับซ้อนซึ่งหล่อเลี้ยงภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์เช่นนี้ เป็นหนึ่งในแหล่งตกปลาชั้นนำในประเทศญี่ปุ่นที่กระแสน้ำอุ่น Kuroshio ปัจจุบันปะทะกับกร...
ยาเซุมะ
มันเป็นอาหารท้องถิ่นของโออิตะที่แป้งนวดจะกระจายแบนและต้มโรยด้วยคินาโกะและน้ำตาลเป็นก๋วยเตี๋ยวเดียวกับซุปดังโงะมีเคล็ดลับในการยืดแป้งและคนที่มีทักษะมากขึ้นทินเนอร์และนานขึ้นก็สาม...
ยากิโซบะ ฮิตะ
ฮิตะยากิโซบะ (Hita Yakisoba) เป็นร้านอาหารท้องถิ่นจากจังหวัดฮิตะ จังหวัดโออิตะ ที่มีบะหมี่ดิบต้มสดใหม่จนหมิ่นเผาและปรุงรสด้วยซอสพร้อมกับถั่วงอกกรอบ ผักเช่นหัวหอมสีเขียวและหมูควา...
ฮินากุ ชิกูวะ
กล่าวกันว่าฮินากุจิคุวะเริ่มขึ้นที่เมจิ 16 เมื่อไม้ไผ่ถูกม้วนขึ้นและหมุนขณะอบมันลักษณะเฉพาะของ Hinagu chikuwa คือการถ่ายทอดรสชาติเช่นเดียวกับในอดีต โดยใช้วิธีการผลิตแบบเก่าโดยใช...
อุสะ คาราอาเกะ
คาราอาเกะจากจังหวัดโออิตะซึ่งมีการบริโภคไก่ต่อคนว่าเป็นหนึ่งในที่สูงที่สุดในญี่ปุ่นโดยเฉพาะจากเมืองอุสะและเมืองนาคัตสึแช่ในซอสถั่วเหลืองกระเทียมขิง ฯลฯ และปรุงรสดี มีอาหารทอดมาก...
ชามคาคิอาเกะ มิซากิ
“Misaki Kakiage Don” เป็นชามราดด้วยกุ้งขนาดเล็ก 100% (กุ้งจาโค่) ที่จับได้ในทะเลบุเซ็น และร้านค้าที่เป็นเมนูถาวรจะได้รับการรับรองจากสมาคมการท่องเที่ยวเมืองร้านอาหารที่ได้รับการร...
ขนมเกาหลี
“ขนมเกาหลี” เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดที่เคารพในคุมาโมโตะและมันถูกเรียกว่า “ลูกอม Chosei” หรือ “ลูกอมฮิโกะ” แต่มันถูกนำโดย Kiyomasa Kato ในระหว่างการบุกครองเกาหลีและยกย่...
มัสตาร์ดดองอะโซะ
“มัสตาร์ดอะโซะ” เป็นผักแบบดั้งเดิมที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นของอาโซะและดินแดนของเถ้าภูเขาไฟ และมีลักษณะเด่นคือลำต้นบาง ๆ เนื้อเหนียวนุ่ม และส่วนผสมเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพืชมัส...
คุรุกุรุ อิจิมอนจิ
“ฮิโตโมจิ” เรียกว่า “วาเคกิ” นอกจังหวัดคุมาโมโตะ แต่คนที่ปลูกในคุมาโมโตะนั้นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หนาขึ้นเล็กน้อยและมีรากสีขาวโป่งขนาดใหญ่มีทฤษฎีต่าง ๆ เช่น เรื่องที่เติบโตขึ้...
จิโงะกุ มุชิ
“Jigoku-mushi” ที่ดำเนินมาตั้งแต่สมัยเอโดะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ส่วนผสมถูกนึ่งโดยใช้ความร้อนไอน้ำที่อุณหภูมิสูงพ่นจากน้ำพุร้อนเพียงแค่ใส่ส่วนผสมต่างๆเช่นผักและอาหารทะเลลงในกระช...
โทริเท็น
“โทริเท็น” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณของจังหวัดโออิตะเป็นเมนูที่ไก่ที่ปรุงรสด้วยซอสพอนสึหรือซอสถั่วเหลืองทำเทมปุระ และโรยหน้าด้วยซอสที่เกี่ยวกับร้าน...
บะหมี่เย็นเบปปุ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นแห่งแรกเปิดในเบปปุประมาณวันที่ 25 โชวะกล่าวกันว่าร้านอาหารเปิดโดยพ่อครัวที่ได้รับการส่งกลับประเทศจากประเทศจีนตะวันออกเฉียงเหนือ (เดิมคือ แมนจูเรีย) เริ่มขึ้นใน...