บทความใหม่
น้ำแข็งโกนหมีขาว
ชิระคุมะ (Shirakuma) คือ น้ำแข็งใส่น้ำแข็งใส่นมข้นจากน้ำแข็งใสสดๆ ราดด้วยผลไม้และถั่วมากมาย เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในคาโกชิม่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำเชื่อมจากนมและรสชาติสดชื่นข...
อาคุมากิ
“อาคุมากิ” เป็นขนมโมจิที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดคาโกชิม่าที่กินส่วนใหญ่ในช่วงทังโกะโนะเซคคุ และบางครั้งเรียกว่า “ชิมากิ”มีทฤษฎีที่ว่ามันเริ่มขึ้นเมื่อโยชิฮิโระ ชิมะสุแห่งซั...
ซาชิมิปลาทูม้าเซกิและซาชิมิปลาเซกิปลาทู
“ปลาทูม้าเซกิ” และ “ปลาเซกิ” ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีทั่วประเทศ เป็นปลาชั้นสูงที่สามารถจับได้ที่ช่องแคบโทโย นอกชายฝั่งของซากาโนะเซกิ จังหวัดโออิตะความลับของความอร่อยอยู่ที่ภูมิประ...
อาหารอายุ
จังหวัดโออิตะมีแม่น้ำที่ใสสะอาดถึง 585 สาย เช่น แม่น้ำมิคุมะ (Mikuma River) ซึ่งเป็นต้นน้ำของแม่น้ำจิคุโกะ แม่น้ำชั้นหนึ่ง และแม่น้ำโอโนะ (Ono River) ซึ่งเป็นแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุด...
แหลมกาซามิ
ในเขตคาคาจิของบุงโกทาคาดะ มีแหล่งตกปลาที่ดีสำหรับปูสีน้ำเงิน และปูสีฟ้าขนาดใหญ่ที่ขึ้นบกมีชื่อว่า “แหลมกาซามิ”สภาพการเข้าตัวผู้และตัวเมียจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล แต่ฤดูสำหรับปูตั...
คาโบสุ
กล่าวกันว่าการเพาะปลูกเริ่มขึ้นที่เมืองอุซึกิในสมัยเอโดะ และอุซึกิ ทาเคดะ บุงโงโอโนะ ฯลฯ เป็นแหล่งผลิตหลักกว่า 95% ของการผลิตคาโบสุทั้งหมดผลิตในจังหวัดโออิตะกรดซิตริกที่มีอยู่ใน...
ข้าวมันไก่โยชิโนะ
ข้าวมันไก่ Yoshino เป็นอาหารปรุงสุกที่บ้านที่สืบทอดในเขตโยชิโนะทางตอนใต้ของเมืองโออิตะและกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเนื้อไก่ที่ทำโดยนักล่าเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับผู้เข้าชมและ...
ปลาทูม้าเซกิ
เป็นขนมที่มีชื่อเสียงจากซางาโนะเซกิ (เดิมชื่อเมืองซางาโนะเซกิ) ในเมืองโออิตะ จังหวัดโออิตะ และกำลังอยู่ในขั้นตอนของการเลียนแบบรูปร่างของปลาชั้นสูงเซกิม้าเซกิปลาทูและปลาเซกิ โมนา...
อัตสึเมชิ
ปลาแมคเคอเรลม้าสด ปลาหางเหลือง ฯลฯ ที่เพิ่งจับได้จะถูกตัดและล้างในน้ำทะเลได้อย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แช่ในซอสถั่วเหลืองวางบนข้าวที่สุกสดใหม่และร้อนผสมกันอย่างแรงและรั...
ปลาไท ชาซูเกะ อุเรชิโนะ
มันเป็นอาหารครอบครัวที่สืบทอดมาจนถึงวากาเอะยะตั้งแต่สมัยเอโดะ และเป็น ochazuke เสิร์ฟพร้อมกับปลาไทสดดองในประเพณีของครอบครัวของก๋วยเตี๋ยวงาบนข้าวร้อนและโรยหน้าด้วยชาคิสึกิที่มาขอ...
ซูโกะซูชิ
“ซูชิซูชิ” เป็นซูชิที่ทำจากข้าวเหนียวน้ำส้มสายชูเพิ่มด้วยข้าวเหนียวราดด้วยไข่คินชิ, หญ้าเจ้าชู้ sasagaki, Narazuke, Kamaboko, ขิงดอง, เห็ดหอม, Denbu, mudsugoro กุ้ง ฯลฯ และเป็นอ...