บทความใหม่
ราเม็งอิโนะชิชิ
หมูป่าจำนวนมากอาศัยอยู่ในเขตนิอิมิของจังหวัดโอกายาม่า และมีอาหารหมูป่าหลายชนิดเช่นโบทานาเบะถูกกินมาตั้งแต่สมัยโบราณ ราเม็งอิโนะชิชิ (หรือเรียกอีกอย่างว่า นิอิมิราเม็ง) เป็นราเม...
ซุปอิราบู
Iraboo คือ “งูเอลบูอุมิ” และน้ำซุปอิราบู เป็นอาหารดั้งเดิมของโอกินาวะโดยใช้งูทะเลชนิดนี้ Irabou เป็นอาหารที่ทำจากเต้าหู้เกาะ, หมู, สาหร่ายทะเล, หญ้าป่า ฯลฯ โดยการเคี่ยวและเก็บไ...
ชิลลาเกอร์
ชิรากะเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของโอกินาว่าที่มักใช้เนื้อหมู หมายถึง การประชดของใบหน้า “จิรากะ” ในภาษาถิ่นโอกินาวะ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม และมันเป็นอาหารขึ้นชื่อของโอ...
สาตาผู้เข้ารับการอบต
ซาตะอันเดอร์จี (Sata undergee) เป็นขนมทอดแบบดั้งเดิมของจังหวัดโอกินาว่า ในภาษาถิ่นโอกินาว่า “ซาตะ” แปลว่า น้ำตาล “อันดะ” คือน้ำมัน และ “agi” หมายถึงทอด แต่โดยการขยายตอนจบ อันเด...
มีบ๊ายบาย
มีไบ (Meebai) เป็นคำที่หมายถึงปลาเก๋าในภาษาถิ่นโอกินาวา ผิวบริเวณผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม เนื้อเส้นใยเลี่ยนปานกลางเป็นปลาที่อร่อยกระจายความหวานและอูมามิในปากขณะเคี้ยว คุณสามารถเพลิด...
ลูกเรือแทนนาฟา
เป็นขนมอบที่เรียบง่ายทำจากน้ำตาลทรายแดง แป้ง และไข่ คิดค้นขึ้นในเมจิ 20 โดย Tamanaha Jiro (Tannafa Giroux) ผู้บริหารร้านขายขนมในชูริ มายาชิ โจ ในสมัยนั้นได้รับความนิยมในหมู่คนท...
โนมันจู
โนะมันจูเป็นแมนจูที่มีคำว่า “โนะ” เขียนด้วยสีผสมอาหารบนผิวขาว และมันหมายถึง “โนะชิ” และมีประโยชน์ในฐานะเครื่องรางนำโชค ลักษณะเฉพาะของ “โนะมันจู” คือ กลิ่นลูกพีชพระจันทร์ที่เป็น...
มูชี่
วันที่ 8 ธันวาคมในปฏิทินจันทรคติเป็นกิจกรรมแบบดั้งเดิม “วันมูจิเอะ” ในจังหวัดโอกินาว่าเพื่ออธิษฐานขอพรให้วิญญาณชั่วร้ายและสุขภาพของเด็ก โมจิ (โมจิปีศาจ) เป็นโมจิที่กินในงานประเ...
ปาวพาว
Pawpaw เป็นขนมโอกินาว่าที่ทำโดยการละลายแป้งในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำย่างในกระทะแบนเช่นกระทะ, ใช้มิโซะน้ำมัน, และห่อให้เป็นรูปแท่ง มักเรียกว่า “chinbin” เมื่อน้ำตาลทรายแดงผสมกับแ...
เปิดเค้กม้วนพอร์ต
“ซาเซโบะโอเพ่นพอร์ทโรลเค้ก” เป็นขนมยอดนิยมของ “Sasebo ☆ Star Product” ที่พัฒนาขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษใหม่ที่เป็นตัวแทนของซาเซโบะ เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะทางท...
โรคุเบ
โรคุเบ (Rokubei) คือ อาหารท้องถิ่นที่ถูกสืบทอดมาจากคาบสมุทรชิมาบาระ จังหวัดนางาซากิและสึชิมะ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่รับประทานโดยการใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากมันเทศเป็นส่วนประกอบหลักใน...
จานปลาหมึก
ปลาหมึกทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุของทะเลที่เรียกว่า “สับปะรดทะเล” เนื่องจากมีรูปร่างหน้าตา ปริมาณการผลิตในจังหวัดมิยางิเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น คิดเป็นร้อยละ...