อันคาเคะอุด้ง
เมนูประจำฤดูหนาวจากโอชู จังหวัดอิวาเตะ! รสชาติอบอุ่นใจและกายของบ้านเกิด "อันคาเคะอุด้ง"

เกี่ยวกับ อันคาเคะอุด้ง

อันคาเคะอุด้ง (あんかけうどん) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในแถบเอะซาชิ เมืองโอชู จังหวัดอิวาเตะ โดยถือเป็นเมนูที่สืบทอดมาตั้งแต่ช่วงต้นยุคโชวะ ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษสำหรับฤดูหนาวในพื้นที่หนาวเย็นนี้

จุดเด่นของอันคาเคะอุด้งคือซุปแป้งราดที่มีรสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นซอสโชยุ ราดลงบนเส้นอุด้งที่ลวกสดใหม่ ความเรียบง่ายนี้ทำให้เมนูนี้สร้างเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งหน้าด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น เห็ดหอม ไข่ม้วนดะเตะมะกิ ไข่ต้ม และอาจแตกต่างกันไปตามร้านอาหารหรือสูตรประจำบ้าน

ในด้านโภชนาการ เมนูนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เช่น วิตามินดีจากเห็ดหอม โปรตีนคุณภาพดีจากไข่ และธาตุเหล็กจากผักขม ทำให้อันคาเคะอุด้งถือเป็นมื้ออาหารที่สมดุลและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเติมพลังงานและอุ่นร่างกายในฤดูหนาว

อีกทั้งอันคาเคะอุด้งยังผูกพันลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของแถบเอะซาชิ และกลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินในท้องถิ่น รสชาติที่สืบทอดมานี้ ไม่ว่าจะในร้านอาหารท้องถิ่นหรือบ้านเรือนของชาวโอชู ยังคงมอบความอบอุ่นและความคิดถึงให้กับคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเสมอ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว