กุจาคุ
ให้ความรู้สึกพิเศษด้วยรูปลักษณ์สวยงาม เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลอง
กุจาคุการแนะนำ
กุจาคุ (くじゃく, Kujaku) เป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดจากเมืองไซคิ ประกอบด้วยไข่ต้มที่นำส่วนสีขาวมาย้อมเป็นสีแดง ห่อด้วยเนื้อปลาบดที่ย้อมเป็นสีเขียว แล้วนำไปทอด เมื่อผ่าครึ่ง สีสันสดใสของเขียว แดง ขาว และเหลืองจะเผยออกมา ซึ่งลวดลายจากไข่มีความคล้ายกับลายบนปีกของนกยูง จึงเป็นที่มาของชื่อ "กุจาคุ" ซึ่งแปลว่านกยูง อาหารจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมจากเมืองไซคิซึ่งอยู่ใกล้กับอ่าวบุนโก ที่เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของทะเล อาหารที่ทำจากปลาบดถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อใช้ประโยชน์จากปลาอย่างเต็มที่ และปลาบดมักนิยมทำจากปลาชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "เอโสะ" ซึ่งมีโครงกระดูกเล็กเยอะเกินกว่าจะนำมาทำเป็นซาชิมิหรือแล่ขาย จึงผ่านการแปรรูปเป็นปลาบดหรือปลาคามาโบโกะแทน สำหรับชาวจังหวัดโออิตะ ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารทะเลที่คุ้นเคย และเนื่องจากสีสันสวยงามของกุจาคุ จึงเป็นอาหารที่นิยมเสิร์ฟในโอกาสเฉลิมฉลอง เช่น วันปีใหม่ เพื่อเพิ่มความสดใสและความสุขในงานเลี้ยง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารกุจาคุ
- ภูมิภาค โออิตะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
โออิตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
อุสะ คาราอาเกะ
โออิตะ
ข้าวไก่โยชิโนะ
โออิตะ
อาหารปลาอายุ
โออิตะ
Saiki Sushi
โออิตะ
แกงปู
โออิตะ
Hocho (鮑腸)
โออิตะ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
Yaki Manju(焼きまんじゅう)
กุมมะ
ไข่มีขนปุย
ชิซูโอกะ
องุ่นโมโมทาโร่
จ. โอกายามะ
เต้าหู้ซุกุการะสุ
โอกินาว่า
บาคุดัง โอนิกิริ (Bakudan Onigiri)
จังหวัดชิมาเนะ
ชาโบเตโบเต
จังหวัดชิมาเนะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น