คารุคัง
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในฐานะของฝากสำหรับนักเดินทางนอกจังหวัดคารุคังการแนะนำ
“คารุคัง” เป็นที่รู้จักกันทั่วประเทศว่าเป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจังหวัดคาโกชิม่าที่ทำจากแป้งคารุคัง, มันเทศและน้ำมีทฤษฎีต่าง ๆ เกี่ยวกับการเริ่มต้น แต่ทฤษฎีที่ว่าชิมาซุ นาริอากิระ ผู้เป็นเจ้านายคนที่ 11 แห่งแคว้นซัตสึมะ ถูกคิดค้นโดย ยาชิมะ โรคุเบ (Yashima Rokubei) นักทำขนมจากอะกะชิที่ได้รับเชิญจากเอโดะไปค้นคว้าอาหารที่เก็บรักษาไว้ ส่วนใหญ่ของที่ราบสูงปลาชิราชิยกเว้นภูเขาไฟฟูจิKirishima มีการระบายน้ำที่ดีมากและพายุไต้ฝุ่นโจมตีบ่อยดังนั้นจึงมีสภาพทางภูมิศาสตร์ที่พืชที่ปลูกด้วยความพยายามอย่างมากได้รับความเสียหายได้ง่าย แต่มันเทศธรรมชาติซึ่งเป็นวัตถุดิบของ “karukan” เป็นที่คิดว่า “karukan” หยั่งรากเพราะมันเติบโตตามธรรมชาติมากบนที่ราบสูงปลาชิราุและง่ายต่อการรับน้ำตาลจากบริเวณอามามิและริวกิวแต่เนื่องจากน้ำตาลมีคุณค่ามากในขณะนั้น จึงไม่ได้ถูกกินในหมู่คนทั่วไป และเป็น “ขนมเจ้านาย” ที่ครอบครัวไดเมียวกินเป็นหลักกล่าวกันว่าในสมัยเมจิที่แพร่กระจายไปยังคนทั่วไป“คารุคัง” เขียนว่า “คันแสง” ในภาษาคันจิ และกล่าวกันว่ามาจากความหมายของ “คันแสง (โยคัง)”เนื่องจากเมื่อแป้งนึ่งแล้วจะมีน้ำหนักเบากว่าก่อนนึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “คารุคังมันจู” ที่ทำโดยการห่อถั่วแดงลงในผ้า “คารุคัง” กลายเป็นเรื่องธรรมดา
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารคารุคัง
- ภูมิภาค จ. คาโงชิมะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
จ. คาโงชิมะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
โมจิ เรียวโบ
จ. คาโงชิมะ
รักเกียว
จ. คาโงชิมะ
มันจู คาจิกิ
จ. คาโงชิมะ
เนื้อวัวดำคาโกชิม่า
จ. คาโงชิมะ
ซูชิคิบินาโกะ
จ. คาโงชิมะ
ชามยูมิ โนะ ซากุระ คันซึเกะ
จ. คาโงชิมะ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
โอดาวาระ คามาโบโกะ
คานางาวะ
โมจิ นัตโตะ
จ. เกียวโต
คุซาโมจิ
กิฟุ
ทากาโมริ เด็งงากุ
คุมาโมโตะ
เกี๊ยวซ่าฮามามัตสึ
ชิซูโอกะ
โนซาวานะดอง
นากาโนะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น