โทกะคุชิโซบะ
ชินชู ต้นกำเนิดของการตัดโซบะ โทกะคุชิโซบะ หนึ่งในสามของญี่ปุ่นโซบะโทกะคุชิโซบะการแนะนำ
โทงะกุชิโซบะ หมายถึง โซบะ (โซบะ) จากโทงะกุชิ (เดิมคือหมู่บ้านโทงากูชิ) ในเมืองนางาโนะ จังหวัดนางาโนะโซบะของจังหวัดอิวาเตะ และอิซุโมะโซบะของจังหวัดชิมาเนะ ถือเป็นหนึ่งในสามโซบะที่สำคัญของญี่ปุ่นเป็นลักษณะเฉพาะของการใช้แป้งบัควีทที่เรียกว่า “hikigurumi” ซึ่งเป็นดินโดยการเอาเปลือกบัควีทออกเท่านั้น และกลิ้งไปรอบ ๆ โดยใช้สำลีสำลีเพื่อทำให้เสร็จเพราะมันเป็นพื้นดินโดยไม่ต้องถอดหนังกำพร้า จึงดูมืดและเมื่อคุณกินมันกลิ่นหอมของโซบะโดดเด่นมาก
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโทกะคุชิโซบะ
- ภูมิภาค นากาโนะ
- ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม
นากาโนะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
โรเมน
นากาโนะ
โอยากิ
นากาโนะ
ซันโซคุยากิ
นากาโนะ
โนซาวานะดอง
นากาโนะ
โคะอิ โคะกุ
นากาโนะ
ชื่อเห็ด
นากาโนะ
โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง
อุด้งหู
จังหวัดยามานาชิ
คาซุ อุด้ง
โอซาก้าฟุ
อิบุกิโซบะ
ชิกะ
อุด้งฮอร์โมนสึยามะ
จ. โอกายามะ
โกมะดาชิ อุด้ง
โออิตะ
ปลาอุด้ง
มิยาซากิ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น