Togakushi Soba

Togakushi Sobaการแนะนำ

Togakushi Soba (戸隠そば) เป็นโซบะที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนางาโนะ จังหวัดนางาโนะ เขต Togakushi (เดิมคือหมู่บ้าน Togakushi) โดยถือเป็นหนึ่งในสามโซบะที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นร่วมกับ Wanko Soba ของจังหวัดอิวาเตะ และ Izumo Soba ของจังหวัดชิมาเนะ จุดเด่นของมันคือการใช้แป้งโซบะสูตร “Hikigurumi” ที่บดทั้งเปลือกนอกของเมล็ดโซบะ โดยใช้ไม้รีดแป้งเพียงอันเดียวในการรีดแป้งเป็นรูปร่างกลม ตัวเส้นมีสีออกดำจากส่วนเปลือกที่บดรวมเข้าด้วยกัน และเมื่อทานจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันโดดเด่นของโซบะอย่างเต็มที่

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารTogakushi Soba
• ภูมิภาค นากาโนะ
• ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม

นากาโนะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง