โทกะคุชิโซบะ
ชินชู ต้นกำเนิดของการตัดโซบะ โทกะคุชิโซบะ หนึ่งในสามของญี่ปุ่นโซบะโทกะคุชิโซบะการแนะนำ
โทงะกุชิโซบะ หมายถึง โซบะ (โซบะ) จากโทงะกุชิ (เดิมคือหมู่บ้านโทงากูชิ) ในเมืองนางาโนะ จังหวัดนางาโนะโซบะของจังหวัดอิวาเตะ และอิซุโมะโซบะของจังหวัดชิมาเนะ ถือเป็นหนึ่งในสามโซบะที่สำคัญของญี่ปุ่นเป็นลักษณะเฉพาะของการใช้แป้งบัควีทที่เรียกว่า “hikigurumi” ซึ่งเป็นดินโดยการเอาเปลือกบัควีทออกเท่านั้น และกลิ้งไปรอบ ๆ โดยใช้สำลีสำลีเพื่อทำให้เสร็จเพราะมันเป็นพื้นดินโดยไม่ต้องถอดหนังกำพร้า จึงดูมืดและเมื่อคุณกินมันกลิ่นหอมของโซบะโดดเด่นมาก
戸隠そばの名店紹介
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโทกะคุชิโซบะ
- ภูมิภาค นากาโนะ
- ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม
นากาโนะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ปลาแซลมอนชินชู
นากาโนะ
โอยากิ
นากาโนะ
ชินชู โซบะ
นากาโนะ
โคะอิ โคะกุ
นากาโนะ
โคชิอาบุระ
นากาโนะ
โซบากาคิ
นากาโนะ
โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง
นารูโตะอุด้ง (นารูโตะอุด้ง)
โทคุชิมะ
อุด้งบาง
ฮิโรชิมา
ชิโนะ อุด้ง
จ. โอกายามะ
อังคาเกะอุด้ง
อิวาเตะ
อิบุกิโซบะ
ชิกะ
ยากิโซบะ โยโกเตะ
อาคิตะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น