โยชิดะอุด้ง
เนื้อสัมผัสและอุมามิที่แพร่กระจายยิ่งคุณเคี้ยวมากขึ้นและซูรุแดนเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับรสชาติท้องถิ่นโยชิดะอุด้งการแนะนำ
“โยชิดะอุด้ง” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมืองฟูจิโยชิดะในจังหวัดยามานาชิ และโดดเด่นด้วยก๋วยเตี๋ยวที่แข็งและเคี้ยวมากยิ่งคุณเคี้ยวอุด้งนี้มากเท่าไหร่ข้าวสาลีอุมามิก็จะยิ่งแพร่กระจายมากขึ้นและคุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวสาลีก๋วยเตี๋ยวมักจะมีส่วนตัดขวางหนาใกล้กับรูปสี่เหลี่ยมและต้องการความแข็งแรงในการเคี้ยว ลักษณะอีกประการหนึ่งของ Yoshida udon คือกะหล่ำปลีและเนื้อม้าต้มหวานใช้เป็นส่วนผสมกะหล่ำปลีช่วยย่อยอาหารและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่สดชื่นและเนื้อม้าให้รสชาติที่ลึกซึ้งนอกจากนี้เครื่องปรุงพิเศษที่ใช้พริกแดงที่เรียกว่า “suridane” เป็นสิ่งจำเป็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเน้นรสเปรี้ยวได้ด้วยการเติมซูริแดนกับงาหรือพริกไทยญี่ปุ่นลงในอุด้งหากต้องการ น้ำซุปมีพื้นฐานมาจากซอสถั่วเหลืองและมิโซะและมีรสชาติลึกโดยใช้ปลาซาร์ดีนแห้งและเห็ดชิตาเกะและเข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมในท้องถิ่นเป็นที่นิยมในฐานะอาหารจานที่สามารถรับประทานอาหารกลางวันได้อย่างง่ายดายและแฟน ๆ ของโยชิดะอุด้งก็เยี่ยมชมร้านค้าหลายแห่งในเมืองเช่นกัน
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโยชิดะอุด้ง
- ภูมิภาค จังหวัดยามานาชิ
- ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม
จังหวัดยามานาชิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ซอฟท์เสิร์ฟ เซอิเซนเรียว
จังหวัดยามานาชิ
ซาชิมิม้า
จังหวัดยามานาชิ
ยูบะดิบ
จังหวัดยามานาชิ
แกงกวาง
จังหวัดยามานาชิ
ไก่โคฟุ ต้ม
จังหวัดยามานาชิ
โอซารา
จังหวัดยามานาชิ
โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง
อุด้งฮิโมกาวะ
กุมมะ
นิวเม็ง
นารา
ตะไรอุด้ง
โทคุชิมะ
อุด้งมิซุซาวะ
กุมมะ
ซานูกิอุด้ง
จังหวัดคางาวะ
โซบะ ทาคาดะ
โออิตะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น