นามะยุบะ (生湯葉)
รสชาติจากเมืองมิโนบุ เสน่ห์ของน้ำนมถั่วเหลือง! เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่หลากหลายใน "นามะยุบะ"

เกี่ยวกับ นามะยุบะ (生湯葉)

นามะยุบะ (生湯葉, Namayuba) คือแผ่นฟิล์มที่เกิดขึ้นบริเวณผิวน้ำนมถั่วเหลืองที่เกิดจากการต้มและบดถั่วเหลือง จากนั้นกรองออกด้วยการบีบผ่านผ้า ถือเป็นอาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อของเมืองมิโนบุ ตำนานเล่าว่าศิษย์ของพระนิชิเร็น ผู้ก่อตั้งพุทธศาสนาแบบนิชิเร็น ได้เริ่มทำยุบะเพื่อดูแลสุขภาพของอาจารย์

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้ยุบะกลายเป็นหนึ่งในอาหารสำคัญของอาหารมังสวิรัติ นามะยุบะมีความหลากหลายในเรื่องของความหนาและเนื้อสัมผัส อีกทั้งยังสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี

นอกจากนี้ นามะยุบะถูกคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 47 อาหารพื้นบ้านยอดนิยมของโครงการ “ยามานาชิ โนะ โชคุ” ที่รัฐบาลจังหวัดยามานาชิสนับสนุนเพื่อการอนุรักษ์ ในเมืองมิโนบุเอง มีร้านเฉพาะทางมากมาย เช่น “มิโนบุยุบะโนะซาโตะ” รวมถึงโรงงานผลิตที่พัฒนาสินค้าหรือจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์อีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว