ไทยเอโดะมาเอะ ซูชิ
ซูชิ Nigiri ทำจากอาหารทะเลสดจากอ่าวโตเกียว
เอโดะมาเอะ ซูชิการแนะนำ
นิกิริซูชิ (Nigiri-zushi) และสาหร่ายม้วนที่ทำจากอาหารทะเลสดที่จับได้ในอ่าวโตเกียวเรียกว่า เอโดะมาเอะ ซูชิ (Edomae sushi) โดยเชฟซูชิที่ร้านเอโดะมาเอะซูชิจะมีคำว่า “ซูชิ” ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น agari = ชา, เกี๊ยวคุ = ไข่เจียว, นามิดะ = วาซาบิ ฯลฯ และใช้โดยช่างฝีมือในร้านเอโดะมาเอะซูชิไม่ใช่แค่เมนูท้องถิ่นของโตเกียวเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลกด้วยนะเอโดะมาเอะซูชิด้วย
