Hoba Miso
อาหารพื้นบ้านของฮิดะที่เสิร์ฟมิโสะบนใบฮิบะแล้วนำไปย่าง

เกี่ยวกับ Hoba Miso
Hoba Miso (朴葉味噌, Hoba Miso) เป็นอาหารพื้นบ้านของเมืองฮิดะซึ่งมีวัฒนธรรมในการใช้ใบไม้ที่ร่วงหล่นในฤดูใบไม้ร่วงมาประยุกต์เป็นเครื่องใช้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะใบฮิบะ
ต้นฮิบะเป็นไม้ผลัดใบขนาดใหญ่ที่พบได้ทั่วภูเขาในญี่ปุ่น ใบของมันมีคุณสมบัติต้านเชื้อราและช่วยถนอมอาหารให้เก็บได้นานขึ้น อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้นไปอีก
สำหรับที่มาของ Hoba Miso มีหลายเรื่องเล่า แต่หนึ่งในนั้นกล่าวว่าชาวป่าไม้ในเขตฮิดะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่อุตสาหกรรมป่าไม้เจริญรุ่งเรือง ใช้ใบฮิบะแทนจานและย่างมิโสะบนใบเพื่อเป็นอาหารระหว่างทำงาน
Hoba Miso เป็นอาหารที่เรียบง่าย โดยนำมิโสะและต้นหอมสับวางบนใบฮิบะแล้วย่างพร้อมรับประทาน รสชาติเข้มข้นของมิโสะเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย และยังเหมาะสำหรับเป็นกับแกล้มดื่มเหล้าอีกด้วย
ปัจจุบัน Hoba Miso เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ที่มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อฮิดะ เกิดฟีฟ้า และเห็ดหลากชนิด เป็นอาหารที่เปี่ยมไปด้วยการต้อนรับของภูมิภาคนี้
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค กิฟุ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Zaru Tofu
จังหวัดซากะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
นาโตะยากิ (Natto Yaki)
ฮิโรชิมา / >โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ -
Shiroishi Umen
มิยางิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Jumbo Mochi (じゃんぼ餅)
จ. คาโงชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Funan Kogui
จังหวัดซากะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Kofu Tori Motsuni
จังหวัดยามานาชิ / >จานเนื้อ -
Shishi Nabe
นารา / >จานหม้อไฟ -
ข้าวหน้าเนื้อโมจิ
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ