Мясной рагу из Курэ

Мясной рагу из Курэвведение

Мясной рагу из Курэ (呉の肉じゃが, Kure no Nikujaga) готовится из картофеля сорта "Мейкуин", говядины, тонкой вермишели "ито-коньяку" и лука. Примечательно, что в это блюдо не добавляют морковь и зеленый горошек, что делает его уникальным. Существует теория, что корни Никудзяга лежат в блюде "аманию" (сладкое тушение), которое возникло в результате попыток создать "говяжий суп", о котором приказал приготовить адмирал Того Хэйхатиро своему кухонному персоналу, не имеющему представления о вкусе этого блюда. Рецепт был даже включен в учебное руководство по кулинарии Императорского флота того времени. Во время долгих морских путешествий это блюдо не только радовало солдат своим вкусом, но и питало их, поддерживая здоровье. Приготовленное в большом котле с обилием мяса, оно становится особенно насыщенным за счет проникновения мясного сока в картофель и другие ингредиенты, что делает его еще вкуснее.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииМясной рагу из Курэ
• округ Хиросима
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

Хиросима Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда